釉面草莓是新鮮多汁的草莓，外面塗上一層 硬糖殼 。 這些是一種不尋常的糖果，但一旦你品嚐到它們，你就會想要一遍又一遍地重複它們。
你可以用釉面草莓做什麼？ 除了自己吃它們之外，它們還為水果拼盤，水果餡餅，蛋糕或漿果蛋糕增添了華麗的一面。 而且，您不僅限於草莓 - 這種上光配方和方法可用於塗橙片，葡萄，獼猴桃或各種其他水果！
請注意，這種糖果應該在準備一到兩個小時之內享用，因為水果的水分很快會使糖果殼變得粘稠。
你需要什麼
- 2杯砂糖
- 1杯水
- 1/2杯輕玉米糖漿
- 1磅新鮮草莓，幹乾淨淨
如何做到這一點
- 通過用鋁箔襯裡並用不粘烹飪噴霧器噴塗箔來準備烤盤。
- 清洗草莓並小心地擦乾。
- 將冰塊和冷水放入足夠容納你想要的平底鍋的碗中，準備一個冰浴。
- 將糖，玉米糖漿和水在中等大小的熱鍋中混合。 插入糖果溫度計，攪拌直至糖完全溶解。
- 繼續在沒有攪拌的情況下烹飪，直到糖果溫度計上的溫度達到300度。 在這個過程中，這可能需要10-20分鐘，偶爾用濕糕點刷清洗鍋的兩側，以防止結晶。
- 一旦糖果達到300度，立即從鍋中取出鍋，並將其浸入準備好的冰浴中，以防止其進一步蒸煮。 不要讓冰水進入糖果！
- 一旦糖果停止烹飪（尋找氣泡停止從鍋底升起），你就可以開始蘸漿果。 拿著一根草莓的莖，蘸它直到它幾乎被淹沒在糖果中。 小心不要觸摸糖果，因為它非常熱，可能會導致危險的灼傷。 從糖果中取出漿果，讓剩餘物滴落。 轉動幾次，以確保去除多餘的糖果，然後將其放在準備好的塗油烤盤上。
- 重複剩下的漿果和糖果。 讓糖果在室溫下放置，並在一兩個小時內準備漿果。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 32毫克 |
| 碳水化合物 | 94克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |