這種雞砂鍋很容易修復和烘烤，使它成為忙碌一天的美味佳餚。 隨意使用烤肉雞，使製作更容易。
你需要什麼
- 3湯匙橄欖油
- 1杯洋蔥（切片）
- 1個大蒜瓣（切碎）
- 1湯匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1/4茶匙胡椒
- 1罐/ 14 1/2盎司西紅柿（切丁）
- 6玉米餅（6英寸）
- 1/2杯植物油（或多或少根據需要煎炸）
- 1/2杯酸奶油
- 2杯墨西哥奶酪（切絲或蒙特利傑克奶酪）
- 2杯雞（煮熟，切絲）
- 6綠色辣椒（罐裝，整體，縱向切成兩半）
如何做到這一點
- 用中火加熱一大湯匙橄欖油。 加入洋蔥，大蒜，辣椒粉，小茴香和胡椒; 煮，經常攪拌5分鐘。
- 將洋蔥混合物放入攪拌容器中; 加番茄。 混合直至平滑。
- 用中火加剩餘的2湯匙橄欖油到煎鍋中。 攪拌成泥狀番茄混合物。 煮，不斷攪拌，直到醬汁煮熟並變稠，約5至7分鐘。 將調味汁轉移到碗中; 擱置。
- 擦洗鍋清潔。 將植物油倒入煎鍋中，深度約為1/4英寸。 中高熱量加熱; 每次只煎一個玉米餅，每邊只需幾秒鐘。 將玉米餅轉移至紙巾以排出。
- 將2個玉米餅放入淺的2夸脫烤盤中。 大約四分之一的醬，四分之一的酸奶油，四分之一的碎奶酪和一杯雞。 在雞肉上放置6個辣椒片。 頂部有兩個玉米餅。 重複製作另一個圖層。 剩餘的玉米餅，醬汁，酸奶油和奶酪。
- 用砂紙覆蓋砂鍋，並在350°F烘烤約30分鐘。
- 上菜前先將雞肉沙鍋涼拌一下。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1174 |
| 總脂肪 | 83克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 42克 |
| 膽固醇 | 180毫克 |
| 鈉 | 878毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 58克 |