在這個美味的雞肉沙鍋裡，花椰菜代替了米飯。 一鍋菜可以讓任何人看完他們的碳水化合物。 一點奶油，一些切達干酪和各種草藥將砂鍋爵士樂，並給它很好的味道。
將雞胸肉切成立方體或切成薄片。 或者在菜中使用雞肉招標。 土耳其胸肉炸肉排是另一種精益選擇。 如果您想添加更多蔬菜，可以將一些蘑菇或洋蔥與雞肉一起放入砂鍋中。 或者，為了一陣色彩，用花椰菜和草藥混合物拋出一些剁碎的甜椒。 為了製作更加香甜的砂鍋，用1杯這種基本的中等白汁代替奶油; 與一半的切絲奶酪一起攪拌入米飯中。 使用剩餘的1/2杯碎奶酪做頂部。
磨碎的菜花使得米飯或蒸粗麥粉更加出色。 使用箱子刨絲器或食物處理器磨碎花椰菜（下面的說明）。 花椰菜和西蘭花的組合是另一種選擇，提供額外的顏色和風味。
一位讀者說，她在砂鍋中使用了切片西蘭花和花椰菜以及一些額外的奶油。 她供應雞肉和蔬菜米飯。
你需要什麼
- 1磅無骨雞胸肉
- 1湯匙橄欖油
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 磨碎的黑胡椒，味道
- 1/4杯厚奶油（或一半）
- 1頭花椰菜磨碎（參見下面的說明）
- 可選：1/4茶匙洋蔥粉
- 1 1/2茶匙乾草藥（例如乾羅勒，百里香，意大利混合等）
- 1湯匙切碎的香菜
- 1杯切達干酪
如何做到這一點
- 用紙巾拍拍雞胸脯。 將其切成立方體或水平切片以製作肉餅。 用鹽和胡椒輕輕撒上雞肉。
- 用中火將橄欖油放入沉重的煎鍋中加熱; 加入雞肉並煮至所有面都變成褐色，並且只是嫩，或總共約10至12分鐘。 加入濃重的奶油，攪拌以抹去所有變褐的碎屑。
- 將烤箱加熱至325 F（165 C / Gas 3）。
- 噴一個7×11英寸的烤盤或一個1/2夸脫砂鍋與不粘烹飪噴霧; 加入磨碎的菜花。
- 用鹽和胡椒，洋蔥粉（如果使用），羅勒和百里香或草藥組合，以及新鮮歐芹輕輕撒上菜花。
- 上面放著烤雞肉的菜花; 細雨淋上奶油。
- 撒上切達干酪。
- 用砂紙將砂鍋蓋好，烤15至20分鐘。
如何製作“花椰菜米”
- 從花椰菜頭切下小花，放入食物處理器。
- 脈動，直到花椰菜塊是蒸粗麥粉或米飯的大小。
- 對於較粗糙的穀物，請在食物處理器上使用大碎紙片或使用盒式磨碎機。
其他一些低碳膳食的可能性包括大蒜蝦 ， 烤大蒜羅非魚 ， 西葫蘆“意大利面 ”， 塞肉丸和切達花椰菜蛋糕 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 431 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 115毫克 |
| 鈉 | 564毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 32克 |