我們喜歡這種菠菜和含春季蔬菜的意大利乳清乾酪派，特別是因為它很容易，不需要外殼！ 它具有典型的地中海風味，而且非常容易製作。 這對早午餐或簡單的晚餐很棒; 只要配上一個不錯的沙拉，你就可以走了。 如果你喜歡地殼，可以隨意將它放入一個部分烤出來的餡餅皮或酥皮糕點殼中，但我們喜歡它，就像它一樣。 自由放養雞蛋，有機意大利乳清乾酪，韭菜或甜洋蔥，菠菜和蘆筍...... YUM！ 我們建議一個很好的芝麻菜沙拉配上這道菜。 如果你想超越這道菜的綠色成分，我們有一些很好的變化想法（見下文）。 這是一個美妙的製作早午餐或晚餐菜餚，非常適合野餐和娛樂，因為它很容易旅行。
你需要什麼
- 1磅菠菜，清洗和洗滌
- 1束蘆筍長矛，修剪並切成偏小的小塊
- 2湯匙黃油或橄欖油，或兩者的組合
- 2個韭蔥或1個大的甜洋蔥
- 1磅有機全乳意大利乳清乾酪
- 1杯磨碎的Parmiggiano Reggiano（巴馬干酪）奶酪
- 3個額外的大型自由放養雞蛋
- 海鹽和新鮮研磨的胡椒
如何做到這一點
將烤箱預熱至375'F，並將烤架置於烤箱中央。
把一大壺水燒開。 擦乾菠菜葉子直到剛剛枯萎，並用冷水沖擊。
將蘆筍放置30-60秒，直至變成鮮綠色。 將蘆筍放入冷水中。
將菠菜徹底擠出並切碎。
拍蘆筍乾。
用中火加熱炒鍋中的黃油或油，然後煮熟韭蔥或洋蔥，直至柔軟，經常攪拌約5-7分鐘。
稍微涼快一點。
混合意大利乳清乾酪，巴馬干酪，雞蛋，菠菜，蘆筍和熟韭菜。
用大量的鹽和胡椒撒上季節。
慷慨地潤滑一個9英寸的玻璃餅鍋或陶瓷撻鍋。 將菠菜和乳清乾酪混合物放入鍋中，烤30-35分鐘，直至稍微膨脹並置於中央。
變化： 1）將1/2杯切碎的烤甜紅辣椒加入菠菜和乳清混合物中。 按照指示烘烤。
變化2）：消滅蘆筍和切片8盎司cremini或什塔克菇。 將它們加入韭菜或洋蔥中，煮至蘑菇變得很好，所有水分蒸發約8-10分鐘。 將蘑菇折疊成乳清混合物並按照指示烘烤。
8人份
版權所有2015 Jen Hoy
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 232 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 145毫克 |
| 鈉 | 374毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 16克 |