如果你喜歡山核桃餅的味道，你一定會喜歡這個軟糖！ 烤好的山核桃給這款美味的紅糖軟糖帶來濃濃的堅果味。 為了更豐富的口感，您可以用糖蜜代替部分或全部黑玉米糖漿。 這種軟糖的味道在很大程度上取決於山核桃，所以重要的是他們是很好的烤，所以他們傳遞最大的味道。
你需要什麼
- 4.5杯山核桃一半
- 1.5杯糖
- 1.5杯深紅糖（包裝）
- 1杯奶油
- 3湯匙黑玉米糖漿
- 1根棍子/ 4盎司黃油
- 2茶匙香草精
- 1茶匙楓葉提取物
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350F，然後用鋁箔將烤箱內部加以烘烤。 將山核桃放在烤盤上，在烤箱中烤10分鐘左右，在中途攪拌。 烤山核桃，直到他們是深褐色和芬芳。 密切關注山核桃烘烤結束，以便它們不會燃燒。 從烤箱中取出薄片，讓山核桃冷卻。 一旦涼快，將山核桃剁碎並放在一邊。
- 準備一個9x9的平底鍋，用鋁箔襯裡，然後用不粘的烹飪噴霧器噴塗鋁箔。
- 在一個大型的厚底鍋中，用中火將棕色和顆粒狀的糖，奶油和玉米糖漿混合。 攪拌直至糖溶解，插入糖果溫度計，並偶爾攪拌並煮沸。
- 讓混合物煮沸，頻繁攪拌，直到糖果溫度計達到238°F。 一旦在238F，從鍋中取出鍋，攪拌黃油，楓糖，香草提取物和切碎的山核桃。
- 開始用木勺猛烈地攪動軟糖。 這被稱為“毆打”軟糖，它有助於糖的結晶，並產生fudge的簽名質地。 不斷攪拌，直至軟糖失去光澤並保持其形狀。 它在一起時完成並在平底鍋的底部形成一個球。 跳動過程大約需要10-15分鐘。
- 一旦軟糖保持其形狀，將其倒入準備好的鍋中並使其平滑成均勻層。 將軟糖冷藏至少1小時。
- 一旦放好，用鋁箔作為手柄，從鍋中取出軟糖。 將軟糖切成1英寸的小塊即可投放。 將山核桃餅乾軟糖在室溫下密封保存一周。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 478 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 32毫克 |
| 鈉 | 15毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |