這是一個簡單，輕便的大比目魚食譜，不需要太多的工作，是一個溫暖的夏日晚餐的完美。 由於大比目魚是一種低脂肪的魚類，烹飪時會很容易變乾，特別是在烤架上。 但是，當在一片雪松木上烤製時，溫和的瘦魚保持濕潤而柔軟，並且呈現微妙的煙熏味，不會壓倒魚片的甜味。
在雪松木板上烹飪也消除了魚在烤架上散落的擔心，因為您無需在烹飪時間中途翻轉它。
在烹飪之前，您需要將雪松木板浸入水中至少30分鐘（最長2小時），然後放入烤架。 這可以防止木材炭化或著火。
你需要什麼
如何做到這一點
- 預熱燒烤到中等熱量。 用橄欖油塗魚，然後用鹽和黑胡椒擦。
- 把魚放在雪松木板上，放在烤架上，然後蓋上蓋子。 讓魚煮12到15分鐘或直到內部溫度達到145到150°F（60到50°C）。
- 除去熱量後，再加入特級初榨橄欖油，切碎的新鮮韭菜和頂部切碎的番茄。
提示和變化
要浸泡雪松木板，請填入足夠大的烤盤或烤盤以容納木板。
把木板放在盤子裡，然後用水蓋住。 為了防止木材淹沒，請將大罐食物（如西紅柿）放在上面。
如果你願意，你可以用比目魚牛排代替這種食譜的魚片; 如果你想替換另一種魚，幾乎所有的白色魚都能很好地工作。 根據魚的厚度調整烹飪時間。
在最後選擇一種橄欖油進行細雨時，請準備一個高質量的瓶子 - 您不想使用食用油或其他味道不好的原料。 一個不錯的特級初榨橄欖油是一個不錯的選擇，只要它不會與草藥和木板的本質競爭，就是一種溫和的調味油，如大蒜或羅勒。 當然，您可以將韭菜換成不同的香草，羅勒，香菜，龍蒿和香菜，都是不錯的選擇; 只是不想吃強烈的味道。
模板的好處
我們可能知道，當談到鍛煉時，對你有好處。 但是在木板上燒烤有什麼好處？ 基本上有兩件事：水分和風味。 將食物放置在潮濕的木材上放置在熱源上，會產生蒸汽，慢慢地幫助烹飪魚，保持魚的濕潤和嫩滑，同時為食物注入木材本身的風味。 如果您有興趣吸食肉類和魚類，但對吸煙者沒有耐心（或預算），這是第二好的。 木板有幾種不同的木材 - 雪松，山核桃，楓木和al木，每種木材都有其獨特的風味。
只要確保你購買未經處理的木材，因為經過處理的木材可能含有能夠毒害食物的化學物質，從而毒害食用它的人。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 356 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 136毫克 |
| 鈉 | 775毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 53克 |