橄欖油的用途和提示
橄欖油因其獨特的風味而受到讚譽，因其健康益處。 然而，並非所有的橄欖油都是相似的。 一旦橄欖油愛好者堅持認為唯一的好橄欖油來自意大利或法國，來自西班牙，希臘和加利福尼亞州的橄欖油因其獨特的風味特徵而獲得認可。
有美妙的加州橄欖油生產商，有些甚至壓制和裝瓶品種橄欖油（來自特定橄欖品種的油）。
了解不同類型的橄欖油以及如何在下面購買，儲存和使用這種美味的油。
橄欖油健康特性
橄欖油主要由單不飽和脂肪酸組成，不含膽固醇。 它還含有抗氧化劑和維生素E.了解更多關於橄欖油的健康益處。
橄欖油等級
橄欖油根據橄欖的加工過程和最終油的酸度水平進行分級。 為了獲得最大的風味和健康益處，請購買特級初榨橄欖油。 了解更多關於橄欖油類型的信息。
如何儲存橄欖油
熱量，光線和空氣都會對橄欖油產生負面影響。 橄欖油最好儲存在可密封的金屬罐或深色玻璃瓶中，以保護油不受光照。 這些黑暗的容器應遠離光和熱。 那個玻璃瓶橄欖油旁邊的爐子？ 聰明的賭註說油是酸敗的。
如何品嚐橄欖油
專業人員嘗試從湯匙或小杯中嚐嚐橄欖油。
他們首先聞到它，在品嚐之前註意到它的香氣。 然後他們s一口油，讓它塗在嘴上，注意酸度，辛辣和水果味。
在家裡，隨意品嚐橄欖油，將一塊普通的白麵包浸入油中（麵包或餅乾可以很好地工作），或者像專業人員那樣做，只需簡單地將其蘸上即可。
如果它變成腐臭的，因為橄欖油在熱或光照下很快就會變硬，它會有一個尖銳的咬痕，而不是所需的辛辣味。 它會讓你的嘴巴變得更加柔軟，而不是讓你的喉嚨更加刺鼻的橄欖油。 從我的博客文章“如何品嚐橄欖油”獲得更多提示。
烹飪用途橄欖油
當您花費購買高品質橄欖油的麻煩和花費時，請在可以發光的地方使用它：在沙拉上裝飾沙拉和毛毛雨。 較低質量的橄欖油可以製作出好的食用油。
雖然橄欖油被廣泛用於食譜，但這裡有一些橄欖油的味道，甚至獨特的質地起著重要的作用：
- 醃製的嬰兒朝鮮薊先在醋浴中煮熟，然後用橄欖油罐“醃製”
- 熏制辣椒粉湯和法瓦豆湯均以橄欖油作為配菜，帶來一股風味和舒緩的平滑感
- Skordalia是馬鈴薯，杏仁和橄欖油的混合物，用作浸漬或塗抹，並充滿橄欖油風味
- Aïoli是一種以橄欖油為主要成分的自製蛋黃醬
- 西班牙西班牙涼菜湯依靠橄欖油來軟化西紅柿的酸性邊緣
用橄欖油製成的烘焙食品（如意大利蜂蜜蛋糕 ）保持更長的時間，只要一定要尋找橄欖油特有的食譜，因為橄欖油的風味需要比植物油或黃油更加平衡。