香蕉麵包長期以來一直是我的最愛，自從我第一次學會做飯時就開始做飯，一直是我做飯時的主食。 我經常依靠經典烹飪書中的食譜來調用雞蛋和油。 最終我想出了一個配方，既不需要這些成分，仍然嚐到了我記得香蕉麵包應該嚐到的味道：濕潤，柔嫩，充滿香蕉味。 這個食譜肯定會滿足香蕉麵包的渴望，並且可能會成為您的烹飪旋轉中的常規！
我更喜歡我的香蕉麵包很樸實，但隨意添加1茶匙肉桂粉，一小撮核桃或山核桃，或者幾個漿果，為這種簡單的甜點添加一個有趣的旋轉。
你需要什麼
- 1/2大湯匙地面
- 嘉種子
- 2湯匙水
- 4個香蕉（棕色，中等大小）
- 1杯糖
- 1 1/2茶匙香草精
- 1茶匙鹽
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 2 1/4杯通用麵粉
如何做到這一點
將烤箱預熱至華氏350度，然後輕輕地塗抹油脂並將麵粉放入標準尺寸（9 x 5英寸）的麵包盤中。
在一個非常小的碗中，將地面嘉種子和2湯匙水攪拌在一起，讓混合物至少靜置5分鐘，直至凝膠化。
剝棕色的香蕉，然後放入一個大的攪拌碗中。 使用馬鈴薯搗碎器或大叉，搗碎香蕉以及1杯糖和凝膠chia種子混合物，直到幾乎所有的塊都消失。
攪拌在香草提取物，鹽，發酵粉和小蘇打混合均勻。
逐漸加入多用途麵粉，一次約1/4杯，直至全部結合併形成厚麵糊。 勺子，然後將麵糊放入準備好的烤盤中，放到烤箱的中間架上。
烘烤一小時，或直到插入中心的刀大多乾淨（預計會有幾分鐘的香蕉粘），頂部是深金棕色。 將平底鍋轉移到電線架上，讓香蕉麵包冷卻約20分鐘。 為了服務，用鋸齒刀切片，享受平原，或配上花生醬，人造奶油或搗碎鱷梨（聽起來很奇怪，但很好吃！）。
將剩餘的麵包存放在冰箱內的密閉容器中長達1週。 凍結剩餘的香蕉麵包（我喜歡在凍結前預先切割我的麵包片）在冷藏箱中保存1個月。 要解凍，只需讓香蕉麵包達到室溫即可。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 148 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 264毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |