這種蝦開胃菜很容易通過將蝦包裹在餛飩包裝中，然後煎炸出一種香脆美味的開胃食品，這種開胃食品本身是美味的，或者用泰式甜辣醬浸漬。 泰式調味料可以讓這款經典的亞洲開胃菜變得更加美味，同時保持它的簡單性。 我發現15隻大蝦是一次性製作的完美金額，但如果你有一兩個朋友來幫你包裝，可以隨意加倍。 這款蝦開胃菜適合舉辦派對或任何場合的開胃菜。 請享用！
你需要什麼
- 15個大生蝦（尾巴或留下以便食用）
- 15包餛飩
- 1-2杯油（椰子油，玉米或其他健康油）
- 1個雞蛋（毆打）
- 3-4瓣蒜（切碎）
- 1/4杯新鮮香菜/香菜葉和莖（切碎）
- 2茶匙。 魚醬（或醬油）
- 1湯匙。 蠔油
- 2茶匙。 紅糖
- 1個紅辣椒（切碎;或3/4茶匙幹搗碎的辣椒;或1-2茶匙辣椒醬）
- 可選：1瓶泰式甜辣醬供您選擇
- 其他：1茶匙。 玉米澱粉
如何做到這一點
提示：為了幫助蝦放平而不是捲曲，沿著蝦的背面做一個切口（就像你用黃油一樣飛）。 這將使包裝更容易。
- 將蝦放入碗中，加入蒜，芫，，魚或醬油，蠔油，紅糖和辣椒。 確保香菜被切碎，以獲得最佳口感。
- 充分攪拌並放置醃泡10分鐘（或最多30分鐘）。 同時，準備油炸鍋。 我喜歡用一個小煎鍋或炒鍋，因為這樣需要少量的油（你想要油約1英寸深）。
- 在包裝之前再次拋出蝦。 為了包裝，在對角線上鋪設第一個餛飩皮。 用打蛋器刷整個表面，然後將蝦放在中間水平（尾巴伸出左邊角）。 在蝦的底部折上右角，然後翻起底部並翻過來。 滾動得非常緊密，以完成並緊緊地按壓密封。
- 將包好的蝦放在盤子上，用玉米筍輕輕撒上（以防止包裝粘住）。
- 在中高熱量下加熱油。 為了測試油是否足夠熱，將其中一隻被包裹的蝦蘸入其中 - 如果它開始嘶嘶聲和煮熟，則油已經準備好。 煎約每面約1分鐘包裹的蝦，或直到淺金黃色和脆脆。 一旦你的第一批油炸，減少熱量到中等。 用紙巾或乾淨的廚房毛巾擦乾。
- 立即服用（它們自己很棒），或者用泰式甜辣醬蘸醬。 如果期待公司，這個開胃菜可以保存在溫暖的烤箱裡（露天）長達1小時。 請享用！