01 10
準備材料。
蝦餅 - 準備做飯！ D.Schmidt - 1盒（未煮過）蝦餅，或1袋準備蝦/蝦薯片/薯片
- 約。 用於油炸的3/4杯油（如油菜籽）
- 1包小圓米包裹，也稱為“米紙”（見第6步）
- 1杯嬰兒（或小）蝦（去除殼），新鮮，冷凍或罐裝
- 約。 1/2杯切碎的新鮮香菜（香菜）
- 幾把新鮮的羅勒葉，切碎
- 1/3杯幹烤無鹽花生，磨碎或切碎
- 1湯匙。 魚醬 （+ 1/2湯匙，味道更多） - 可在亞洲/中國食品店使用高瓶裝
- 擠壓鮮青檸汁（約1茶匙），或替代新鮮檸檬汁
- 2-3瓣大蒜（2大或3小中），切碎
- 1茶匙。 辣椒醬或辣椒蒜醬，或1/2茶匙。 乾辣椒片，或1/2茶匙。 乾辣椒粉（如果你喜歡溫和的開胃菜，可以省略）
- 少許黑胡椒
對於這個食譜，你還需要一個小煎鍋，吸水毛巾/紙和一碗熱水。
02之10
加熱油。
加熱油。 D.Schmidt 如果油炸薄脆餅乾：在中等至高溫的小煎鍋中加熱1/2至3/4杯油。 當小小的氣泡開始形成，或者當你看到油開始在鍋底“蛇”時，油就準備好了。
如果您不確定油的溫度，請嘗試將其中一種米餅放入其中。 如果什麼都沒有發生，你的油不夠熱。 如果裂解裝置開始烹飪和膨化，您的油溫是完美的。 將熱量降至中等。
03之10
炒薄脆餅乾。
從油中去除餅乾。 D.Schmidt 提示：一定要在“打開”時立即移除餅乾。 如果放在油裡太久，它們會燃燒。
這是一個非常有趣的事情 - 做飯 - 非常快速和憤怒！ 確保你有一個好的鉗子來快速移除餅乾。
這些餅乾非常適合吃 - 非常適合小吃！ 困難的部分是節省足夠的完成製作開胃菜！ 你至少需要15個餅乾 - 選擇扁平或牡蠣形的餅乾。 （你可以吃真正捲曲的！）
04年10月
煮（或只是沖洗）蝦。
沖洗蝦。 D.Schmidt 如果你的蝦仍然有貝殼，烹飪後可以快速取出。
將沖洗過的蝦放入混合碗中。
10的10
混合在泰國草藥和香料。
將蝦與泰國原料混合。 D.Schmidt 充分混合，然後進行味覺測試。 如果需要更多的鹽，請添加1/2至1湯匙。 更多魚醬。 如果太鹹，加點酸橙汁。 如果不夠辛辣，加入更多的辣椒醬。
把這個混合物放在一邊
06年10月
軟化米紙。
將米包裹放入熱水中。 D.Schmidt 等待20-30秒，或直到“米紙”軟化並變得非常軟弱。
現在將它從水中取出，盡可能多地從包裝紙上滴下水。 將其平鋪在砧板上。
07的10
將米包裝切成四分之一。
將米包裝切成四分之一。 D.Schmidt 08年10月
將米包裝件放在餅乾上。
把蝦米片放在蝦餅上。 D.Schmidt 米紙將作為蝦混合物的一種“墊子”，並且還會增加這種開胃菜的精緻味道。 繼續以同樣的方式，向餅乾中加入小米紙，直到有15-20個餅乾覆蓋著米紙。
注意：你很快就會明白為什麼宣紙是必要的。 如果你嘗試添加沒有它的蝦混合物，你會發現蝦的“潮濕”似乎會在裂解器中“燒”出一個洞！
這種效果也會發生在你的舌頭上，所以當你吃這些餅乾時，他們會覺得它們在你的嘴裡融化 - 它們就是這樣！ 這就是讓他們吃起來很有趣的原因。
09年10月
添加一點蝦混合物到每個餅乾。
添加烤花生灑。 D.Schmidt 作為最後一招，在蝦混合物的頂部添加一些碎或烤碎花生。
10 10
服務模擬牡蠣！
服務模擬牡蠣（並等待你的烹飪恭維！）。 D.Schmidt 與葡萄酒搭配很好（嘗試一個不錯的西拉/西拉）或冰冷的啤酒。 使一個極好的開胃菜服務於聚會，野餐或家庭聚會！
請享用！！