麵食的小絲帶
意大利細麵條是指一種類型的意大利面形狀像長而扁平的帶狀物。 事實上，意大利語中的“意大利細麵條”一詞的意思是“小絲帶”。 這是一種扁平而厚的意大利面，可以是新鮮的或乾的。
意大利細麵條可以長鍊或捲曲的巢狀，類似於意大利面，也是一種帶狀意大利面。 寬約1/4英寸的寬麵條比寬度約3/8英寸的麵條窄一點。
但他們已經足夠接近，幾乎可以互換。 意大利細麵條大約是扁麵條的兩倍，通常寬約1/8英寸。
由於它是較厚的意大利面，因此寬麵通常配以較重的肉類沙司。 寬麵意大利面最適合用不那麼胖的沙司，因為較大塊的肉或蔬菜最終與意大利麵條分開，而不是每口都吃。 奶油醬汁和西紅柿醬配合意大利細麵條。
如何製作寬麵意大利面
意大利細麵條由蛋和麵粉製成，在家裡很容易製作，尤其是麵條機。 意大利細麵條通常被描述為第一種意大利面製成的麵條，長麵條和手工切割。
為了使麵團， 麵粉和雞蛋一起工作 ，如果需要，用一點水。 然後通過手工或使用手動或機動麵條機將其鋪開至所需厚度並切成條。
一些電動麵食製造商通過擠出和切割進行混合。
手工意大利細麵可能包括其他成分，如菠菜，蘑菇，大蒜和草藥，以製作調味或有色意大利細麵條麵食。 你可能會發現各種顏色和口味的寬麵包。
有時這些品種的質地與簡單的雞蛋和麵粉寬麵料不同。
由於麵粉是麵食的基本成分之一，那些渴望無麩質飲食的人可以尋找用米粉或其他無麩質麵粉製成的無麩質麵食。 素食主義者需要尋找一種沒有雞蛋的寬麵。
幹寬麵條需要10到12分鐘在煮沸的鹽水中煮熟。 新鮮意大利細麵條將在幾分鐘內烹飪。 新鮮意大利細麵條的保質期有限，超過其“最佳”日期四至五天，而乾麵條可以在“最佳”日期之後保存一至兩年。 新鮮的意大利面可以冷凍並保存六至八個月。
菜使用寬麵意大利面
在美國，意大利細麵條alfredo是最受歡迎的意大利面配方之一。 用奶油阿爾弗雷多醬製成 ，意大利細麵條alfredo可以單獨或有時與雞肉或蝦肉一起食用 。 它由奶油，黃油，帕瑪森芝士和新鮮黑胡椒粉製成。 有許多變化試圖減少卡路里和消除乳製品成分。
意大利麵條carbonara是另一種受歡迎的意大利細麵條食譜，用培根，奶油，雞蛋，意大利香菜，奶酪和黑胡椒製成。
發音為 “fett-oo-CHEE-nee”
常見拼寫錯誤： Fettucini