香草柑橘醬食譜

從外觀上來看，柑橘醬不是一種水果，而是一種厚實，堅硬的果凍，而且也不太甜。這種糊在其他國家也被稱為木瓜奶酪，在西班牙也被稱為Membrillo。

柑橘醬被認為是奶酪的完美伴侶，尤其是比如成熟的布里乾酪更強壯。糊狀物的甜味平衡了奶酪的辛辣味道，所以它們一起工作的很好。

這種木瓜醬食譜是Cotignac D'Orleans的經典風格。自15世紀以來法國奧爾良市的特產，這種qu paste醬的甜度遠低於類似的準備好的水果或水果糖果。

準備好的qu paste醬切片以及奶酪板上的各種奶酪，堅果和水果。這種糊還可以和鹿肉等冷肉一起吃。

你需要什麼

如何製作qu paste醬：

將麵包盤或單獨的模具用塑料包裝並放在一邊。

將四分之一的quin和兩夸脫的水加入一個大鍋裡。將混合物倒入燉鍋中，然後蓋上鍋蓋，燜煮，直到它們變得非常柔軟，約30至40分鐘。

保留烹飪液體，通過食品廠加工軟化的quin。。將qu pure醬和保留的烹飪液與糖和香草一起放回大鍋中。

用高溫烹飪混合物，不斷攪拌，直至木瓜醬變成粉紅色並開始減少並從鍋的邊緣拉開。攪拌檸檬汁和皮屑，繼續烹飪，直到它開始在底部變成棕色。

將木瓜醬倒入準備好的麵包盤或模具中並冷藏它們直至糊狀物凝固。

這個香草柑橘醬配方製作大約1夸脫的醬。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）