這種西蘭花砂鍋與西蘭花布丁類似。 雞蛋，奶酪和沙司的組合賦予它蛋奶酥般的質感。 如果你不是加工奶酪食品的粉絲，Cheez Whiz，使用食譜下面的替代品。
配方要求奶油餅乾麵包屑，但新鮮的黃油麵包屑也可以。 我在砂鍋上使用黃油餡麵包屑（如圖）。
有關：
你需要什麼
- 2包冰凍切碎西蘭花，解凍和瀝乾，總共20至24盎司
- 4湯匙黃油（或人造黃油）
- 1/4杯細碎的洋蔥
- 2湯匙通用麵粉
- 2/3杯牛奶
- 1杯奶酪專家（參見下面的替代建議）
- 打3個大蛋
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 1杯軟麵包屑
- 2湯匙融化的黃油
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 用中火在平底鍋裡融化黃油。
- 當黃油很熱時，加入切碎的洋蔥。 煮，攪拌約2分鐘。
- 將2湯匙麵粉加入黃油和洋蔥混合物中。 煮，同時攪拌2分鐘。
- 將牛奶加入麵醬並煮至稍微變稠。
- 攪拌西蘭花。
- 攪拌Cheez Whiz進入西蘭花混合物; 根據需要加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
- 將打碎的雞蛋攪入西蘭花混合物中。
- 倒入準備好的烤盤中。
- 用2湯匙融化的黃油扔麵包屑; 撒在砂鍋上。
- 烘烤35至45分鐘，或直至起泡和很好地變成褐色。
Cheez Whiz Substitute
在一個小平底鍋裡，加入4盎司Velveeta奶酪或切達干酪，1/3杯淡煉乳，1湯匙黃油，少許鹽和1/2茶匙幹芥末。 如果需要，添加少許辣椒或塔巴斯科醬。 低溫攪拌直至混合物融化。
專家提示
- 將西蘭花放入漏勺中，置於涼爽的自來水中直至解凍。
- 使用軟麵包屑或碾碎的餡屑放在砂鍋上面。
- 將約1/4杯碎切達干酪或幾湯匙磨碎的巴馬干酪加入麵包屑。
- 在沙鍋菜的內側擦半個大蒜瓣的切面，或者在切碎的洋蔥上加入1粒切碎的大蒜丁香。
- 用半花椰菜和半西蘭花做砂鍋。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 265 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 127毫克 |
| 鈉 | 488毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 11克 |