這些美味的蛋捲充滿了剩下的豬肉和濃郁的捲心菜色拉。 這是使用剩下的豬肉的絕佳方式。 他們可以作為主菜，比賽日或電視點心，或派對開胃菜。
用蛋捲包裝紙製作蛋捲非常容易，並且我已經包含了煎炸和烘烤的說明。 拿你的選擇！
使用剩餘的拉豬肉或準備購買的拉豬肉在這個配方，並使用足夠的燒烤醬來滋潤和調味豬肉。 涼拌捲心菜最好提前幾個小時甚至前一天。
你需要什麼
- 8盎司
- 捲心菜 （4至5杯切碎或切成薄片）
- 1/2杯切碎的胡蘿蔔
- 1/4杯紅洋蔥（切成薄片）
- 半杯糖
- 1/2杯蘋果醋
- 1/3杯
- 菜籽油
- 1/2茶匙芹菜種子
- 1/2茶匙
- 幹芥末
- 捏熱紅辣椒片
- 1 1/2到2杯準備拉豬肉（用一點燒烤醬沾濕，或約1磅購買拉豬肉*）
- 15至18個蛋捲包裝紙
- 1個蛋清
- 1湯匙水
- 燒烤或糖醋醬（浸漬）
如何做到這一點
- 把碎白菜放在一個碗裡，裡面放入胡蘿蔔和紅洋蔥。 折騰混合。
- 在平底鍋中，將糖，蘋果醋，1/3杯菜籽油，芹菜籽，幹芥末和熱紅辣椒片結合在一起。 煮沸並煮，攪拌1到2分鐘，或直到糖溶解。
- 將熱敷料倒在捲心菜混合物上並攪拌混合成分。 蓋上碗讓大白菜枯萎在熱敷料中。 冷藏至少1小時，優選2至4小時，偶爾攪拌。
- 徹底瀝乾涼拌捲心菜。
- 將烤箱加熱至400 F（200 C / Gas Mark 6）或加熱約1 1/2至2英寸的油至375 F（190 C）。
- 將蛋清與1湯匙水混合。
- 將大約1 1/2至2湯匙的涼拌捲心菜混合物放在蛋捲包裝紙上; 頂部有約1湯匙拉豬肉。 在包裝說明之後，將填充的角落折疊並緊緊捲起，使用蛋清混合物潤濕褶皺。 重複餘下的涼拌捲心菜，豬肉和蛋捲包裝。
深炸：
- 煎蛋捲4或5批次，大約1到1/2分鐘後轉動，以雙麵包布。
- 當蛋捲呈金黃色時，將它們取出放入紙巾中瀝乾。 每批需要大約3到4分鐘。
烘烤：
- 將蛋捲放在塗油的烤盤上（或用不粘烹飪噴霧器噴灑）。 用少許橄欖油或植物油輕輕刷上。
- 烘烤大約12到14分鐘，或直到很好的焦黃，在烘焙時間的一半左右轉動。
在側面放上燒烤醬的雞蛋捲，或者用甜酸醬調味。
其他技巧
*如果您使用購買的拉豬肉，它往往是有點俏皮。 按照指示烹飪，然後將豬肉放入細網過濾器排水溝中。 丟棄額外的醬汁，讓豬肉冷卻，然後再裝入蛋捲。
如果您正在進行油炸，要保持煮熟的蛋捲溫熱，請將烤箱預熱至250°F（130°C / Gas Mark 1/2）。 將煮好的蛋捲放在烤盤上的架子上，並在煎剩下的時將其轉移到烤箱中。
要重新加熱雞蛋捲，將烤架放在烤盤上，並在350 F（180 C / Gas Mark 4）烤箱中加熱約15到20分鐘。
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