這些肋骨對於那些沒有吸煙者或抽筋時間的人來說是一條捷徑。 在沸水中漂白減少了燒烤時間，而橙子 - 番茄醬提供了在煮沸過程中失去的額外風味。
你需要什麼
- 3 1/2磅/ 1.6公斤豬排骨
- 1 1/2茶匙/ 7.25海鹽
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
- 調味汁：
- 2個桔子汁
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1杯/ 240毫升番茄醬
- 1湯匙/ 15毫升蜂蜜
- 1茶匙/ 5毫升幹芥末
- 1茶匙/ 5毫升墨西哥胡椒胡椒（切碎）
- 1/2茶匙/2.5毫升迷迭香
- 1/2茶匙/2.5mL牛至
- 1/4茶匙/1.25mL大蒜粉
- 鹽和黑胡椒的味道
如何做到這一點
將所有調料成分放入中等鍋中。 帶來輕微的沸騰並將熱量降低。 讓混合物煨5-6分鐘經常攪拌。 起鍋備用。
將烤箱預熱350華氏度。在沸水中烤15分鐘。 從水中取出，並放在一張大紙巾內襯的烤盤上。 用鹽和胡椒調味。 轉移到烤盤上，用三分之一的醬汁自由刷洗。
放入烤箱，讓肋骨烤20分鐘。 將熱量減少到300度，再用1/3的醬汁再烘烤20分鐘。 從烤箱中取出排骨，放入大片鋁箔中，用最後三分之一的醬汁和肋骨刷上，留下足夠的蒸汽空間。 不要包得太緊。 將袋子放入烤箱約30分鐘左右。 一旦煮熟（內部溫度為175華氏度），從烤箱中取出並放置10分鐘。 小心打開肋骨，轉移到砧板上，雕刻和服務。