在希臘 ，你可以採取不同的方式 - 使用橘皮的長片，盤繞它們並用線固定 - 但是這個簡化版的Glyko Portokalaki（用希臘語：γλυκόπορτοκαλάκι，發音為：ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee）同樣美味，並且沒有涉及縫紉。 相信與否，勺子糖果在希臘很受歡迎！ 享用這一勺作為小吃，甜點，或甜點頂部。
你需要什麼
- 1磅橙子
- 1杯糖
- 半杯水
- 1茶匙檸檬汁
- 使用3種臍橙的成分：
- 3個臍橙（2 1/2磅）
- 2 1/2杯糖
- 1 1/4杯水
如何做到這一點
準備橙皮
- 用精細的蔬菜刨絲器去除所有暗橙色的外層果皮。
- 修剪桔子的末端（去掉足以暴露橙色果肉）並丟棄。
- 將桔子切成兩半，然後四分之一，然後八分之一 - 從上到下。 去除條狀剝離。
- 將寬度切成兩半。 我喜歡做一個偏斜切割（斜線），但是直線切割也可以。
消除苦味
有或沒有外部部分的橙皮是苦的。
這個過程消除了大部分的苦味，而不會褪去風味並軟化果皮。
- 將皮放入盛有足夠冷水的平底鍋中以覆蓋2英寸。 煮沸煮5分鐘，從開始到泡泡的時間。
- 用過濾器或漏勺瀝乾，然後用冷水沖洗。
- 重複步驟1和2，煮沸3分鐘。
- 重複步驟3.總煮沸時間：11分鐘。
- 在廚房毛巾上鋪上一塊皮，並讓其乾燥幾分鐘到幾個小時。
如果你需要休息一下，這是做這件事的地方。 果皮不會完全乾燥。 這只是為了去除多餘的水分。
準備甜食
- 將糖和水放入鍋中，攪拌至糖溶解。 在高溫下煮沸煮5分鐘。
- 加入橘皮，煮沸，煮5到7分鐘，直到糖漿開始稍微變稠（應該是相當糖漿 - 但足夠厚以塗覆金屬勺）。
- 攪拌檸檬汁，將鍋放熱。
- 儲存在滅菌的罐子里之前，讓它完全冷卻。
提供建議
- 在希臘，照片中顯示的是勺子糖果 - 小盤子上一勺，通常伴有一杯冷水。 他們不是甜點，而是甜點。 在你家裡，勺子糖果可能會找到一個甜點，點心或甜點醬與冰淇淋，酸奶，蛋糕，甚至糕點的地方。
剩下什麼？
- 來自三個臍橙的磨碎的橙皮約1/2杯，當然還有三個美味的橙子！ 神話般的橙色酸奶Phyllo酥皮點心要求橙汁和1/2杯磨碎的橙皮。