如果你喜歡鹽和醋薯片，那麼你會愛上這些濃烈的翅膀。 在醃泡汁中加入一點辣椒粉以增加其辣味。 這些翅膀配有美味的奶油山羊奶酪蘸醬。 但是，如果你不是山羊奶酪的粉絲，可以使用藍奶酪或碎羊奶酪。
你需要什麼
- 3磅/ 1.4公斤雞翅
- 1 3/4杯/ 420 mL蒸餾醋
- 1/4杯/ 60毫升蘋果醋
- 1/4杯/ 60毫升橄欖油
- 3湯匙/ 45毫升海鹽
- 1湯匙/ 15毫升辣椒粉
- 2茶匙/ 10毫升黑胡椒
- 2茶匙/ 10毫升大蒜粉
- 對於浸漬醬：
- 1/4杯/ 60毫升軟山羊奶酪（如果喜歡使用藍奶酪或羊乳酪）
- 1/2杯/ 120毫升普通全脂酸奶（不是希臘語）
- 1湯匙/ 15毫升橄欖油
- 2茶匙/ 10毫升白葡萄酒醋
- 1瓣蒜，切碎
- 1/4茶匙/1.25砂糖
- 1/4茶匙/ 1.25毫升鹽
- 1/4茶匙/1.25mL白胡椒粉
如何做到這一點
- 結合醃料成分。 確保鹽溶解成液體成分。 取出半杯醃料，放在一旁用作晚餐。
- 將翅膀放入可重新密封的塑料袋中，然後將剩餘的滷汁倒在頂部。 確保所有的翅膀都浸沒了。 密封袋，並允許在冰箱中醃製2至4小時。
- 當翅膀在醃製時，準備蘸醬。 將酸奶與橄欖油，醋，大蒜，糖鹽和白胡椒混合。 品嚐含鹽量，如果需要添加更多。 折疊山羊奶酪片。 用保鮮膜覆蓋碗並存放在冰箱中直到準備好服務。 大約15分鐘之前從冰箱中取出，然後才能提供翅膀。
- 準備木炭燒烤。 將翅膀放在烤架上，在250°F（120°C）下烹飪兩個小時。 在烹飪過程中偶爾轉動。 在頭30分鐘的烹飪時間後，保留醃泡汁的Bas wings翅膀，在第一個小時內重複一次或兩次。 那之後不要bas bas。 這將使翅膀在烤架上很好地酥脆。
- 一旦翅膀呈金黃色，對它們具有良好的脆性，並且達到175℉至185℉的內部溫度，從熱中去除並用蘸醬服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 881 |
| 總脂肪 | 54克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 25克 |
| 膽固醇 | 243毫克 |
| 鈉 | 4,667毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 78克 |