Sandy分享了雞肉和餃子的食譜。 燉菜是用切碎的雞肉，肉湯和蔬菜製成的。 可以將酪乳餃子捲起並切片，或者將生麵團揉捏掉並滴入沸騰的肉湯中。
你需要什麼
- 2 1/2至3磅雞肉（全部或切碎）
- 4杯水
- 2杯
- 雞肉湯
- 1根胡蘿蔔（大致切碎）
- 1個中等大小的洋蔥（切成四分之一）
- 1根芹菜（粗略切碎）
- 半茶匙鹽
- 1杯牛奶
- 1/4茶匙胡椒
- 對於餃子：
- 2杯
- 多用途麵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 3湯匙縮短
- 3/4杯酪乳
如何做到這一點
將雞放入荷蘭烤箱或湯鍋中，加入水，肉湯，胡蘿蔔，洋蔥，芹菜和鹽。 煮沸，蓋上並降低熱量。 燉60到70分鐘，或直到蔬菜變軟，雞肉完成。 將雞放入碗中冷卻。 用開槽的勺子，取出肉湯中的胡蘿蔔，洋蔥和芹菜片並丟棄（或者稍後用雞將蔬菜加回肉湯中）。
保留肉湯。
當雞足夠涼時，將肉從骨頭上取下。 丟棄皮膚和骨頭，並將肉切成一口大小的小塊。 擱置。
水餃
在一個大碗中，將麵粉，小蘇打和1/2茶匙鹽混合; 用酥皮攪拌器或兩把刀切開起酥油，直到混合物成為粗粉的稠度。 或者，與食物處理器混合。 加入酪乳並攪拌直至乾燥的成分被沾濕。 將麵團翻轉到麵粉表面上並揉搓4或5次 - 不要超過這個時間。
對於水滴餃子，將麵團輕拍至1/4英寸厚度，並捏住1-1 / 2英寸的碎片。
對於擀麵餃，將麵團捲成1/4英寸厚，並切成3“×1”條。
將雞湯煮沸; 攪拌在牛奶和胡椒。 如果需要，調整調味料。
將餃子一次一個或兩個地倒入沸騰的肉湯中，並將熱量降至中低。 不時攪拌以確保餃子不會粘在一起。 煮餃子8至10分鐘。 將保留的切好的雞肉加入到混合物中，慢慢加熱直至加熱。 從熱源中取出。 使4至6份。
桑迪筆記：餃子麵團與餅乾麵團非常相似，就像餅乾麵團一樣，它的處理越少，結果就越輕柔。 奶奶總是這樣做，他們很棒！
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