阿瓜德塔瑪琳多或羅望子水是墨西哥全國最常見和最受人喜愛的阿瓜墨西哥之一。 在炎熱的日子裡，最受歡迎的是土質的甜味和酸味。
雖然羅望子本身是非洲原產地，並且最常用於印度美食，但羅望子水主要在拉美地區是一種流行飲品。 這種口味非常受人喜愛，以至於商業化生產的羅望子味飲料（有些是碳酸飲料，有些是不含碳酸飲料），尤其是墨西哥的Jarritos牌蘇打水。
羅望子樹的質樸外觀和非常澀味的果實是一種包含少量被果肉包圍的種子的豆莢。 這是用來製造這種清爽飲料的紙漿，與水和糖混合在一起。 雖然現成的羅望子糖漿和羅望子醬磚可以在許多西班牙裔和亞洲的商店中找到，但從零開始製作飲料 - 也就是說，從乾燥的豆莢本身開始，這是非常令人滿意的。
你需要什麼
- 15個乾羅望子豆莢
- 2夸脫（2升）飲用水
- 1杯糖（顆粒狀，白色）
如何做到這一點
- 在高溫下將一半水（約一夸脫）在大鍋中煮沸。
- 當你在等待水煮沸時，準備羅望子豆莢：去掉易碎的外殼，並儘可能地拉出盡可能多的繩; 丟棄外殼和字符串。
- 水沸騰後，將其從熱源中取出，將羅望子的內部和糖放入水中。 讓羅望子浸泡約1小時30分鐘。
- 水會冷卻下來。 用你的手指擠出堅硬的羅望子種子，並去除剩餘的琴弦; 丟棄它們。
- 將液體和剩餘的紙漿放入攪拌機中並加工，直至紙漿完全混入水中。
- 如果您願意，可以通過過濾器運行液體，或使其保持漿狀。
- 把你可口的阿瓜德塔馬林多倒入一個水罐，加入其餘的水，冷藏直到冷。 如果需要，可以放在冰上。
關於Agua Fresca de Tamarindo的說明
- 這個食譜中的所有數量都是近似的，可以調整品嚐。 如果您喜歡濃度較低的飲料，請添加更多的水，如果您想要更多酸味等，請使用較少的糖。
- 擠出一個多汁的石灰或兩個到你的Agua de Tamarindo的投手中，以增加一口味。
- 即使是最緊張的羅望子水也會有固體沉澱在水罐底部，所以在服務之前一定要攪拌。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 25 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 0毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |