這個配方屬於“浪費不，不要”文件，但它會導致任何人都會喜歡，如果你只是試一試。
基本上，脆皮煎三文魚皮就像鮭魚培根，或“鮭魚皮”，而不是豬肉皮。
這個食譜給了他們一種亞洲風味，但你可以用任何你喜歡的方式調味他們：調味的關鍵是你使用的油和油炸後的調味料。
你需要什麼
- 來自1的皮膚
- 三文魚（任何種類都可以）
- 2湯匙鹽（猶太潔食）
- 1杯油（蔬菜）
- 2至3湯匙芝麻油（或其他調味油）
- 裝飾：
- 醬油
如何做到這一點
- 用一把非常鋒利的刀將三文魚皮切成片（從水垢面朝上開始，但要確保魚已經縮放！）從上到下，即從腹部到背部，切成1/4英寸厚的條狀，不是頭到尾。
- 將三文魚皮帶放入一個碗中，並用大約2湯匙Kosher鹽拋光。 預留10到15分鐘。
- 拍下鮭魚皮，用紙巾擦乾。 鮭魚不要弄濕很重要。
- 在平底鍋或炒鍋中加入足夠的植物油，使其兩邊3/4英寸。 加入調味油並將熱量調至中等。
- 加入鮭魚皮並在中低火上煎。 經常攪動它們，使它們不會粘住。 慢慢來。 它們可能需要整整10到15分鐘才能清脆化。 起初他們會看起來像橡皮，但要耐心。
- 脆皮時，用紙巾沾上醬油。 如果你沒有去亞洲這道菜，跳過大豆。
注意 ：如果你想從另一個方向拿這道菜，可以用橄欖油和一些熏制辣椒粉做西班牙風味，橄欖油和檸檬做希臘或意大利風味，或者用黃油和百里香做法國風味，或者用培根脂肪和辣椒粉作為Cajun的感覺。 可能性是無限的。