6種Agua Fresca及其製作方法

墨西哥飲料agua fresca （“淡水”或“涼水”）是用水和水果製成的，但它不僅僅是水，與果汁有很大不同。 果汁通常是通過擠壓水果中的液體製成的; 它可能有點稀釋，但它比水更多。 阿瓜弗雷斯卡從新鮮的飲用水開始，並將水果混合或擠入其中，從而產生更輕且更清爽的飲料，其主要由水組成。

人們可以說，阿瓜弗雷斯卡是一種多用途的飲料，位於直果汁和調味水的極端之間。 這是很好吃，可以自己享受（通常非常解渴），但它也是一頓用餐的絕佳選擇。

Agua fresca可以由任何一種（或多種）您最喜愛的水果製成，也可以從正大種子，幹芙蓉花，大米或羅望子，甚至蔬菜如黃瓜，芹菜或熟的甜菜中製成。 自製阿瓜弗雷斯卡採用天然原料製成，比大多數商店購買的飲料更加健康。 您也可以使用您喜歡的甜味劑，無論是糖， piloncillo ，甜葉菊還是人造甜味劑，因此很容易根據自己的飲食需求進行調整。

如果您使用顆粒狀甜味劑（如白色或紅糖或piloncillo），請記住，這些結晶成分需要大量的時間和攪拌才能溶解到冷水中 - 當其他甜味成分（如果泥）已經存在。 您可能需要首先製作一種簡單的糖漿（糖漿），或者在添加其他成分之前將其稍微溶於溫水中。

• 01之06

  水果阿瓜弗雷斯卡

  阿瓜弗雷斯卡可以用幾乎任何水果製作 - 而且你可以混合不同的水果來組成你最喜歡的風味組合。 去除皮膚，種子和莖後，可將一些水果，如甜瓜和蘋果混入水中。 簡單地將它們切成塊並與水混合在一起。

  漿果可以全部使用，但有時候較大的種子（如黑莓和覆盆子中發現的那些）會造成滋擾，所以使用漿果的阿瓜果汁可能需要在服食前繃緊。 這也適用於一些其他水果，例如番石榴和金槍魚 （仙人掌梨），其具有許多難以手動除去的小種子或纖維狀水果如菠蘿

  柑橘類水果可以直接倒入水中，使其快速輕鬆地掀起一批而不用攪拌機打攪。

  基本配方

  • 4杯飲用水
  • 2杯新鮮水果
  • 1/4杯糖（或其他甜味劑中的等同物）
  • 2茶匙鮮榨青檸汁
  • 石灰楔子裝飾（可選）
  • 冰（可選）

  在攪拌機中混合水，糖和水果。 原漿直到光滑。 將混合物（通過篩子，如果需要的話）倒入投手或盛放容器中。 攪拌在酸橙汁。 品嚐，如有必要，再加入其他糖。 用檸檬或石灰楔子裝飾。

  如果你願意，可以在冰上食用 - 儘管如果你正在努力爭取真正的墨西哥阿瓜果餡餅，你會想把冰塊裡的飲料放在投手裡，而不是單個杯子裡，或者事先冷藏你的飲料，並且完全避免冰塊。

• 02 06

  阿瓜德牙買加（芙蓉花茶）

  用芙蓉花製成的Agua fresca做得有點不同，因為乾燥的芙蓉需要在熱水中煮沸以放棄它們的顏色和風味。 鮮花浸泡後，液體冷卻並加糖，製成令人想起蔓越莓汁的清涼飲料。

• 03年06月

  Agua de Tamarindo（羅望子水）

  羅望子豆莢的褐色粘糊狀果肉濃郁，溫和的土質，加糖後可製成美味的阿瓜果醬。 需要一點工作才能將果肉從種子中分離出來，所以如果這是一個問題，就要使用罐裝羅望子。 在準備好羅望子後，你只需將它與水和糖混合。

• 04年6月

  Chia Fresca（嘉種子飲料）

  奇亞籽是一種營養豐富的“超級食品”，含有纖維，蛋白質和歐米茄-3脂肪酸，它們都非常健康。 當你製作Chia Fresca時，新鮮的奇亞籽會浸泡在液體中變成凝膠狀。 您可以將奇異子種子加入任何阿瓜果汁中，只需將少量茶匙撒入飲品中，然後等待5至10分鐘即可。 加冰，攪拌，並享受。

• 05年06月

  Horchata de Arroz（米飲料）

  Horchata可以用磨碎的種子或堅果製備，但在墨西哥，最常見的是用米製成。 白米浸泡在水和/或牛奶中，然後與肉桂，糖和其他配料混合製成令人驚訝的爽口飲料。

• 06年06月

  Tepache dePiña（發酵菠蘿飲料）

  雖然不是嚴格的agua fresca，tepache是​​一個非常相似的飲料，因為它是用水果，水和糖製成的。 與菠蘿tepache（和其他類似的準備工作）的主要區別在於，甜味液體在室溫下放置幾天，然後在冰上放置，產生具有輕微酒精含量的令人驚喜的止渴飲料。