如果你喜歡蒸粗麥粉或者蒸粗麥粉沙拉，你可以嘗試這種簡單而簡單的自製素食配方，用於蒸粗麥粉沙拉配鷹嘴豆（鷹嘴豆）和大量的蔬菜，包括黃瓜和紅甜椒，檸檬，橄欖油，和第戎芥末油醋汁。 它由所有素食和純素食原料製成，每份少於300卡路里，這種古斯古斯沙拉也是一種低卡路里的食物（如果您好奇，可向下滾動查看完整的營養分類）。
由於鷹嘴豆增加了一種很好的蛋白質，它對素食者和純素食者來說是完美的。 如果你不吃素食，這道蒸粗麥粉可能會帶上一點巴馬干酪，或者如果你吃純素的話，撒上營養酵母 。
雖然這個食譜是素食和素食主義者 ，但它不是無麩質的，因為蒸粗麥粉含有小麥。 如果您想嘗試無麩質版本，只需使用藜麥 ，並調整藜麥的烹飪時間。
這種素食蒸粗麥粉沙拉食譜由The Wheat Foods Council提供。
你需要什麼
- 2/3杯蔬菜肉湯或1罐14盎司
- 1杯古斯古斯，未煮過
- 3/4杯鷹嘴豆豆，瀝乾
- 半杯黃瓜丁
- 1/4杯紅柿子椒，切塊
- 2湯匙蔥（蔥）切碎
- 3湯匙香醋
- 1湯匙橄欖油
- 1湯匙第戎芥末
- 1/2茶匙檸檬皮（檸檬皮）
- 1/4茶匙新鮮黑胡椒粉（或調味）
- 1/2茶匙檸檬胡椒
如何做到這一點
- 首先，準備蒸粗麥粉。 在一個中等大小的鍋中，將蔬菜湯煮沸並在蒸粗麥粉中攪拌。
- 一旦古斯古斯煨，從鍋中取出鍋，蓋上，靜置5分鐘。 然後用叉子輕輕鬆開你的蒸粗麥粉。
- 讓你準備的蒸粗麥粉冷卻至少10分鐘。
- 一旦你的蒸粗麥粉經過熟化，稍微冷卻並準備好，放入一個大碗中，用鷹嘴豆（鷹嘴豆），黃瓜，紅辣椒和蔥將冷蒸煮穀物輕輕地拋出。
- 將香醋，橄欖油，芥末，檸檬皮和黑胡椒混合在一個單獨的小碗中，或在梅森罐中一起搖動。 將這種油醋汁和檸檬醬加入蒸粗麥粉混合物中，輕輕攪拌，使之融合良好。
- 用檸檬胡椒裝飾您的蒸粗麥粉沙拉。 品嚐，調整調味品的味道。 如果您認為需要，您可以添加少量海鹽或猶太鹽，但使用輕手以免壓倒其他口味。
- 這種蒸粗麥粉和鷹嘴豆沙拉可以事先準備好，放入冰箱冷藏。 在混合原料和敷料之前，一定要再次輕輕地將其折騰。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 291 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 241毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 11克 |