Murgh Methi Malai是一種奶油和美味的雞肉菜餚。 雖然製作起來相當容易，但它嘗起來像是一個特別的東西，您可以在一家好的印度餐廳訂購！
當我在我的地方烹調Murgh Methi Malai時，我通常在娛樂時這樣做。 這座房子裡充滿了美味的香味......當他們走進來時，他們對飢餓的客人很合適。
美麗的香味與烹飪中使用的酥油如何充當香料中精油的溶劑有關。 配方中所要求的胡蘆巴葉為這款配方帶來了令人難以置信的土質味道，這與新鮮準備的Naan或Chapatis相得益彰。
你需要什麼
- 1公斤的雞塊，皮膚去除和醃製... ... -
- 醃料： 12-15瓣大蒜
- 3“一塊鮮薑
- 8整個乾紅辣椒
- 1和1/2茶匙鹽
- 1和1/2茶匙新鮮研磨的黑胡椒粉
- 香料馬沙拉粉： 2茶匙小茴香籽
- 3茶匙黑胡椒玉米
- 2個八角
- 2 X 1“肉桂棒
- 6綠荳蔻
- 3黑荳蔻
- 12個丁香
- 一大粒磨碎的肉荳蔻
- 2湯匙香菜種子
- 5月桂葉
- 其他： 3個大洋蔥，將被製成粗糙的醬
- 3湯匙蔬菜/油菜籽/向日葵食用油/酥油
- 1和1/2杯脫脂牛奶
- 5湯匙厚奶油
- 3湯匙乾木Kas（或一杯新鮮胡蘆巴葉切碎）
- 鹽適量
如何做到這一點
- 使用食物處理器來製作姜，大蒜和乾紅辣椒的精細糊狀物。 當糊狀物準備就緒後，加入鹽和胡椒粉。 將它們混合成雞塊，放在冰箱裡醃3到4小時。
- 現在做乾馬沙拉粉：輕輕烤香菜種子和月桂葉，研磨成粉末。
- 製作剩餘的香料粉末，不要烤，並保持在一邊。
- 用中火加熱不粘平底鍋。 熱的時候，倒入洋蔥糊輕輕烤一下，加入少許鹽讓洋蔥更快煮熟，並且很容易變成焦糖。
- 當洋蔥醬變得焦黃時，加入醃料和雞肉，用中火攪拌和煮熟，直到雞肉和馬薩拉醬混合物開始釋放其自身的脂肪。
- 現在添加酥油/蔬菜/油菜籽/葵花籽油。 攪拌均勻。
- 接下來，添加粉末香料，並保持3-5分鐘的炒菜。
- 稍稍減少熱量，蓋上蓋子並煮約10分鐘，或直到雞肉完成。
- 接下來，倒入牛奶，根據口味調整調味，並把鍋煮沸。
- 接下來，倒入奶油，並跟隨與粉碎kasoori methi。
- 拌勻，蓋上蓋子再煮3到4分鐘，直到葫蘆巴的香味被吸入肉汁中。
- 用新鮮製作的Naan或Chapatis熱炒。
一些技巧：
- 你可以添加盡可能多的胡蘆巴葉，但要注意肉汁不會變苦。
- 您可以通過添加少許酸橙汁甚至酸奶調整調味。
- 多一點奶油會使這道菜更加美味。