商店購買的矮胖莎莎為肉餅增添了風味和水分，同時節省了時間切碎的洋蔥和辣椒。 辛辣奶酪也給這肉餅食譜一個額外的踢。 配上新鮮香菜和新鮮青檸汁，還有蒸青豆或玉米。 您還可以使用中等或熱莎莎醬添加更多的香料混合物。
你需要什麼
- 2磅瘦牛肉
- 1杯矮胖式西紅柿莎莎
- 打1個大蛋
- 1/3杯全脂或低脂牛奶
- 3/4杯乾麵包屑
- 1 1/2杯切絲辣椒千斤頂奶酪或定期
- 蒙特雷傑克
- 2茶匙Kosher鹽
- 1茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1茶匙地面
- 小茴香
- 卡宴嚐嚐
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至325°F。用幾滴植物油或低芥酸菜籽油輕輕潤滑烤盤底部。
- 在一個大碗中，將碎牛肉，2/3杯莎莎，雞蛋，牛奶，麵包屑，1杯奶酪，鹽，胡椒粉，小茴香和辣椒混合在一起，直至混合。
- 用冷水沾濕雙手，將肉餅混合物製成麵包狀，寬約6英寸，高3至4英寸，放入備好的平底鍋中。
- 將剩餘的1/3杯莎莎撒在肉餅的頂部，並將剩下的1/2杯奶酪撒在上面。 烘烤1小時15分鐘，或直到即時讀取溫度計達到160 F.
- 將烤盤從烤箱中取出，放入肉餅放置10到15分鐘，然後切片和放入。 配上額外的莎莎醬。
食譜技巧和筆記
一定不要混合肉類混合物。 過度混合肉會導致緻密，堅硬的質地。
混合肉餅的最佳方式是用你的雙手。 混合前徹底清洗並擦乾雙手。
混合肉類的好選擇是將所有配料放入塑料食品儲存袋中。 密封袋子並擠壓混合成分，直到混合好。 從袋中取出肉混合物並整形。
你可以把肉餅放在前面，讓它完全冷卻。 將肉餅切片並在可再密封的塑料袋中凍結片長達3個月。 準備使用時，根據需要從冷凍箱中取出盡可能多的肉餅片。 並讓它在冰箱裡解凍。 將切片放在烤盤上，用箔覆蓋，並在350°F或10至15分鐘的加熱爐中重新加熱，或直至加熱通過。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 442 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 238毫克 |
| 鈉 | 942毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 44克 |