Omurice是“煎蛋捲和米飯”的日文單詞，是一種裹著炒飯的煎蛋捲，上面放著番茄醬 - 這是西方對日本料理的一個很好的例子。 在日本，你會發現omurice在家裡煮熟，並在西式食客中供應。 這道菜最常用雞肉製成，用米飯和番茄醬炒。 但是有很多變化，包括使用其他肉類和蔬菜，以及用牛肉湯或半透明番茄醬替代番茄醬，這是一種豐富的小牛肉。 雞蛋可以裹在米飯周圍 - 類似於捲餅 - 或者搭在一堆米飯上，舀在盤子上。 無論哪種方式，用番茄醬打頂都是習慣。
這個食譜要求蘑菇和青椒，但隨意交換他們為您喜愛的蔬菜，如菠菜，蘆筍，西蘭花或切碎的青豆。
你需要什麼
- 1湯匙。 用於油炸的植物油
- 1/2磅無骨雞胸肉（切成小塊）
- 1/2洋蔥（切碎）
- 4個白蘑菇（切片）
- 1個青椒（有芯和切碎）
- 4杯日本大米（蒸）
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 1/4杯番茄醬，加上更多的服務
- 8個雞蛋（分開）
如何做到這一點
- 在一個大煎鍋中加熱植物油，並將雞肉炒至金黃色。 在鍋中加入洋蔥，蘑菇和青椒，一起炒軟，直至軟化。
- 將蒸米加入鍋中，一起炒。 撒上一些鹽和胡椒調味。 關掉熱量並加入番茄醬並拌勻。 把調味飯放在一邊。
- 在大煎鍋中加熱約1茶匙植物油。 在一個小碗裡打兩個雞蛋，把雞蛋倒入煎鍋裡。 快速傳播雞蛋，製作圓形煎蛋捲。 將四分之一的調味大米放在煎蛋捲的中間，並將煎蛋捲的頂部和底部折疊在大米上。
- 用平板將平底鍋蓋好，小心地翻過來將omurice放在盤子上。 重複這個烹飪和翻轉過程來製作四個煎蛋捲。 在服務之前將一些番茄醬放在omurice上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1096 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 464毫克 |
| 鈉 | 425毫克 |
| 碳水化合物 | 170克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 46克 |