乾果或新鮮水果通常是甜味和鹹味的摩洛哥鱈魚的關鍵添加物，例如這種。 在這裡，雞肉被燉，直到洋蔥，藏紅花，生薑和胡椒嫩。 這道菜再加上杏子和蜂蜜肉桂糖漿; 炸杏仁或芝麻是傳統的但可選的裝飾品。
調味料反映出對水果餡餅的喜愛，這種水果味道很好吃，有點辣味。 如果你想要調理溫和的一面，減少白胡椒和黑胡椒（如果使用Ras el Hanout ）。
烹飪時間是用於傳統的粘土或陶瓷tagine準備。 如果您用傳統炊具準備這道菜，您可以將這個時間縮短一個小時。
你需要什麼
- 1只整雞，切成四或八塊
- 2個中等大小的洋蔥，磨碎
- 3至4瓣大蒜，壓或切碎
- 3/4茶匙鹽
- 1 1/4茶匙姜
- 1/2茶匙
- 紅花線，崩潰了
- 半茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙白胡椒
- 1/4茶匙Ras el Hanout （可選）
- 1/2茶匙薑黃
- 1或2個小3“肉桂棒
- 3湯匙黃油
- 2湯匙橄欖油
- 一小束香菜小枝綁成一束
- 1/2杯雞湯
- 3/4杯水
- 1杯杏乾
- 3湯匙糖或蜂蜜
- 1茶匙肉桂粉
- 少數油炸杏仁（可選）
- 1至2茶匙芝麻（可選）
如何做到這一點
- 如果需要，將雞皮去除。 將香料放入一個大碗中，加入雞肉和調味料，用調料均勻塗抹雞塊。
- 在中等以下的熱量下，將黃油溶解在大型塔吉特底部。 （電熱爐或陶瓷爐灶需要使用擴散器，並推薦用於其他類型。）添加橄欖油，洋蔥，大蒜和肉桂棒。 將調味的雞肉肉放在洋蔥上面放一層。 將香菜花束放在上面。
- 將肉湯加入tagine。 將碗中的水旋轉以清洗香料，然後將水添加到tagine中。 蓋上蓋子，讓液體在中低熱量時變成小火。
- 一旦煨，雞不受干擾地煮一小時。 取出並保留1/2杯烹飪液體。
- 小心地將雞塊翻過來，這樣它們就是肉麵朝上。 繼續燜煮30分鐘至1小時，直至雞肉完成，液體變稠並減少。 如果您覺得液體過量，可以將它們放入小鍋或煎鍋中，然後將它們還原成塔吉寧。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 606 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 128毫克 |
| 鈉 | 201毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 38克 |