如果製作crostata - 也被稱為加萊特 - 對你來說很嚇人，那就把它放在餡餅鍋裡。 你不僅會看到一個質樸的加萊特，但你會從餡餅鍋的形狀有一些指導。
對於這個食譜，我們推薦使用冷藏餡餅皮。 這樣你就可以在不到10分鐘的時間內將烤箱裡的東西全部拿出來。
這些食譜使剛剛開始成熟的甜美梨和幾杯冷凍漿果（你也可以使用袋裝冷凍漿果）。 如果您不確定要使用哪種類型的梨，請閱讀下面的提示，了解哪些梨適合進食和烘烤！
你需要什麼
- Crostata：
- 1/3杯糖（加1茶匙）
- 3湯匙通用麵粉
- 捏鹽
- 2個大梨（成熟但堅實，切塊）
- 12盎司混合漿果（冷凍）
- 1個冷藏餡餅皮（15盎司盎司包裝的1/2）
- 可選：變甜
- 鮮奶油 （下面的食譜）或香草冰淇淋
- 加糖奶油：
- 3/4杯重的或鮮奶油
- 1湯匙糖果的糖
如何做到這一點
對於Crostata：
- 預熱到450°F。在一個中等的碗中，混合糖，麵粉和鹽。 輕輕攪拌梨和漿果來塗抹。
- 接下來，將餡餅餅放入一個不粘鍋的9英寸派盤中。
- 將水果混合物倒入餡餅鍋中，將餡餅皮的邊緣折疊在餡料上，根據需要打褶。 用剩下的一茶匙糖撒上外皮的外緣。
- 烘烤30分鐘或直到水果混合物冒泡，外皮很好地變成褐色。 在電線架上的平底鍋中冷卻直至溫暖或室溫。
- 根據需要加甜加奶油或香草冰淇淋。
對於加糖奶油：
- 在攪拌碗中，使用攪拌器或手動攪拌器，將奶油和糖果的糖結合，直至稍微形成牢固的峰。
- 這將在冰箱裡保存長達4天。
如果你想製作自己的餡餅皮 ，只需要麵粉，黃油，糖，鹽和一些冰水。 這很簡單，你可以把它存放在冰箱裡。
梨：吃與烘烤 ：
雖然所有的梨都很好吃，但有些非常適合生吃（anjous，bartletts，bosc，亞洲，comice），而另一些則會在煮熟時保持堅硬或破裂，這會影響您製作的菜餚。 Anjou，bosc和法國黃油梨非常適合保持其形狀，但巴特利特梨會分崩離析，使其成為美味菜餚的完美選擇。 選擇這種美味的crostata梨時記住這一點。