這款新鮮漿果糕點奶油在巧克力或檸檬糕點中隱藏著不可思議的味道。 這也是美妙的分層成Génoise蛋糕或小巧的縐蛋糕。
你需要什麼
- 1 1/4杯牛奶（全）
- 3個蛋黃
- 1/4杯糖
- 1湯匙通用麵粉
- 2湯匙加2茶匙玉米澱粉
- 1/4杯黑莓覆盆子醬（過濾）
- 1/2茶匙香草精
- 香檳酒2茶匙
如何做到這一點
在一個小鍋裡，用低溫加熱牛奶，直到它足夠熱，足以蒸汽。 當牛奶變暖時，將蛋黃，糖，麵粉和玉米澱粉攪拌在一起，直到混合物完全光滑。
一旦牛奶蒸，將其中一半，不斷攪拌，雞蛋混合物。 將牛奶和雞蛋放回熱牛奶中，繼續攪拌，並加熱1-2分鐘，直到奶油蛋羹達到數字溫度計的170°F並且非常稠。
從熱氣中取出，攪拌在黑莓覆盆子醬，香草精和尚博爾。 在填充糕點之前放鬆奶油。