初學者漢語廚師的提示，資源和食譜
所以你決定冒險嘗試做中國菜。 恭喜！ 準備得當，中國的食物對你更健康。 此外，它的味道很好 - 為什麼美食家爭論中國或法國是否擁有世界上最好的美食？
儘管如此，解決奇怪的烹飪設備，甚至陌生的成分可能會讓人神經緊張。 以下資源可幫助您輕鬆烹飪中餐。
開始之前
- 儲存食品儲藏室 ：找出你需要開始烹飪中國食物的原料。
- 如何儲存中國醬和調味品 ：並非所有調味品都需要冷藏。 了解哪些可以安全存放在書架上。
- 在你買鍋之前 ：平底鍋還是圓底？ 碳鋼還是鋁？ 這些信息將幫助您選擇最符合您需求的炒鍋。 包括調味和清潔炒鍋的說明。
- 在你買劈刀之前 ：你真的需要切肉刀嗎？ 如果是這樣，你應該購買什麼類型？
中國基本烹調技術
- 中式炒菜技巧 ：在開始烹飪食譜之前先準備好所有食材，方便烹飪。
- 中國油炸技巧 ：從正確的溫度到使用的油的類型，這些技巧將使油炸更容易。
- 在對角線上切蔬菜：如何在對角線上切蔬菜以暴露更多的表面區域，以便更快地烹飪，並吸收更多的醬汁和調味料。
- 如何將油添加到炒鍋中 ：描述了兩種向炒鍋添加油的方法。
- 如何判斷您的炒鍋是否足夠熱 ：討論了三種檢查炒鍋熱度的方法。
- 配料替換 ：當你找不到或沒有某種配料時，這是一個方便的替代品列表。
- 如何每次製作脆皮蛋捲 ：沒有比潮濕的蛋捲更糟糕的了。 有了這些提示，這絕不會發生在你身上。
初學者的基本食譜
- 十大易中文食譜 ：這些食譜不需要炒鍋或中國烹飪技術知識。
- 基本炒飯食譜 ：建立在此基礎上 通過改變加載項和調味品的基本配方。
- 豬肉或牛肉扒Suey食譜 ：儘管西方發明，雜碎剁碎是那些晚上清理蔬菜保鮮盒的不錯選擇。
- 蛋滴湯食譜 ：沒有什麼比這個流行的中國湯更容易製作了。
- 蛋捲食譜 ：說明是 一個 簡單的方法折疊蛋捲製作簡單的食譜更簡單。
- 西紅柿牛肉食譜 ：這種粵式家常菜非常容易準備。
- 杏仁浮法食譜 ：清爽易做的甜點使用無味明膠，淡煉乳，罐裝或新鮮水果。
- 更輕鬆的甜品食譜 ：從杏仁飄到椰子牛奶中的香蕉，這些甜點很容易準備，但一定會留下深刻的印象。
中國食譜與分步照片說明
- 如何製造中國青豆
- 如何製作丹丹面
- 如何填充和折疊餛飩包裝
- 如何在蒜醬中製作紅燒茄子（四川）
- 如何做炒飯
- 如何製作辣椒油
- 如何準備苦瓜
- 如何製作餛飩錢包
- 如何製作年糕 （中國新年蛋糕）
- 如何蒸製中式海綿蛋糕
- 如何製作炸蝦餅
- 如何製作培根和水栗子開胃菜