烘烤完美的南部玉米麵包有或沒有自上升的玉米麵混合
玉米麵包在南部是一種傳統，還有鄉村火腿 ， 高粱糖蜜 ， 黑眼豆 ，紅薯以及更多美妙的食物。
在南方，玉米麵包配有許多餐點。 它被認為是一種必須與任何豆或黑眼豆豌豆菜， 蔬菜或其他蔬菜。 如果你有剩下的玉米麵包，你可以做一個沙拉或凍結它，並保存它的餡。
由於南部玉米麵包通常不含糖，因此以下食譜中不含糖。
如果你喜歡一個微甜的玉米麵包，隨時添加幾湯匙糖混合物。 如果你喜歡它非常甜，添加1/3至1/2杯糖。
這裡有兩種方法可以製作玉米麵包，無論有無自生玉米麵混合。
經典南部玉米麵包
設備
- 大碗，小碗，打蛋器或打蛋器，勺子，8英寸或10英寸鐵煎鍋或8或9英寸的烤盤。
配料
- 4湯匙融化起酥油（ 分割 ）
- 2杯玉米麵（白色或黃色）
- 1/4杯通用麵粉
- 2 1/2茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 3/4茶匙鹽
- 1 1/2杯酪乳
- 1個大雞蛋
路線
- 將烤箱加熱至425°F（220°C / Gas 7）。
- 將2湯匙融化的起酥油放入煎鍋或烤盤中，放入烤箱中6至8分鐘，直至灼熱。
- 在一個大碗裡，結合玉米麵，麵粉，發酵粉，蘇打水和鹽。
- 在另一個碗裡，用酪乳攪打雞蛋。
- 合併兩種混合物並加入剩餘的2湯匙融化的起酥油。 攪拌直至混合。
- 根據鍋的大小，將麵糊倒入熱鍋中烤20至30分鐘。 較小的平底鍋將比10英寸煎鍋或9英寸烤盤略長一些。
- 把玉米麵包切成楔形或正方形，然後趁熱食用。
玉米麵包與自上升的玉米麵混合
設備
- 大碗，小碗，打蛋器或打蛋器，勺子，8英寸或10英寸鐵煎鍋或8或9英寸的烤盤。
配料
- 4湯匙縮短
- 1個大雞蛋
- 1 1/2杯酪乳
- 1/2茶匙小蘇打
- 2杯自上升玉米麵混合
路線
- 將烤箱預熱至425°F（230°C /氣體8）。
- 將4湯匙起酥油放入鑄鐵煎鍋（或烤盤）中，然後將煎鍋放入烤箱中6至8分鐘，或直至灼熱。
- 在一個大碗裡，打敗雞蛋。 加入酪乳並攪拌至光滑。
- 結合小蘇打和自上升的玉米麵混合物，直到混合好。
- 小心地將烤盤從烤箱中取出並放在機架上。 取出2湯匙的起酥油，攪拌成麵糊。
- 麵糊應該是奶油和可傾倒的。 如果太稠，可能會添加更多的酪乳或少許水。
- 根據鍋的大小，將麵糊倒入熱鍋中烤20至30分鐘。 較小的平底鍋將比10英寸煎鍋或9英寸烤盤略長一些。
- 把玉米麵包切成楔形或正方形，然後趁熱食用。
提示：
使用一湯匙或兩片熔化的培根片來代替部分融化的起酥油。
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