我是一個在職媽媽，就像很多其他工作的媽媽一樣，很難在忙碌的時候找到一整桌的食物。 所以當談到“吃什麼”的時候，我最喜歡的菜餚之一就是這種中國蘿蔔和紅番茄燉牛肉，
你可以準備這道菜，並將其存放在冰箱裡，每當你餓了，你只需解凍，然後重新加熱。 你可以用米飯或麵條來做這道菜，而且這兩種方式都很美味，但不同。 這道菜對於正在工作的母親來說是一個救星，因為您只需重新加熱，在電飯煲中煮一些米飯30分鐘，這道菜就有您家人/朋友需要的所有營養。 你不需要擔心食物中是否有足夠的蔬菜或蛋白質。
我一直是一個大燉，這個燉牛肉是我最喜歡的食譜之一。 我最後一次在台北時從外婆那裡拿起這份食譜。 我的祖母告訴我，在家鄉的傳統做法是在這個燉牛肉裡放一些幹桔皮，因為顯然幹桔皮會使任何肉湯或燉的味道變得更好。 我個人喜歡在慢煮熟的豬肉料理中放入乾橘皮，因為它確實能使豬肉味道更好，並且柑橘味道通常不錯。
不幸的是，當我烹飪這道菜時，我努力弄到任何干橘皮（陳皮，陳皮），所以這個配方不含任何橘皮。 無論有沒有，這種燉味道都非常美味。
如果你不喜歡白蘿蔔，那麼你可以把它取出來或用馬鈴薯代替它。 與使用蘿蔔相比，味道會變得非常不同，但任何一種方式都非常美味。
我在沒有西紅柿的“家常式台灣烹飪”菜譜中做了一道非常類似的菜。 我不得不承認使用西紅柿可以使這道菜品嚐得更好，因為西紅柿使得這道菜味道不那麼油膩，並賦予它一點天然的新鮮感。
你需要什麼
- 1公斤。 牛肉側翼（或者你可以使用脛骨和牛肉的任何部分適合慢速烹飪，切成大骰子）
- 2湯匙油
- 480克。 番茄（葡萄樹，大致切碎）
- 120克。 洋蔥（或1個中等大小的洋蔥，大致切碎）
- 10克。 生薑（薄片）
- 200克。 胡蘿蔔（去皮並切成2厘米厚）
- 600克。 蘿蔔蘿蔔（去皮，切成2厘米厚，切成四分之一）。
- 700毫升。 水
- 調味料：
- 200毫升。 淡醬油
- 1茶匙黑醬油
- 70毫升。 米酒
- 2整個八角
- 1/4肉桂棒
- 可選：幹橘皮（用於加味）
如何做到這一點
程序：
- 燒開一大壺水，加入牛肉。 煮沸5分鐘以清除牛肉上的污垢。 5分鐘後，用冷水沖洗肉表面的污垢並排出水。 稍後將牛肉放在一邊。
- 加熱2大湯匙油，炒生薑和洋蔥，直到香味出來。 再加入牛肉和炒再3-5分鐘。
- 將米酒倒入並煮30秒。 加入淺色和深色醬油並煮沸。
- 步驟3煮後，加入番茄，水，八角，肉桂棒和橙皮（可選）。
- 將其重新煮沸，並使用中等低熱煨1.5小時。 經常檢查並攪拌。 如果你認為鍋裡的水有點低，你可以加一點熱水來調整它。
- 烹飪1.5小時後，牛肉應該幾乎變軟，然後加入胡蘿蔔和蘿蔔。 煮熟，直到胡蘿蔔和白蘿蔔軟，這道菜即將準備就緒。 在食用前檢查調味品以適合你的口味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 488 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 149毫克 |
| 鈉 | 2,298毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 55克 |