這種馬鈴薯和火腿砂鍋製作了一大批服務至少8人的菜餚。 砂鍋包括切達干酪和基本白汁，切碎的洋蔥和甜椒提供顏色和特別的味道。 這也是使用剩餘火腿的絕佳方式。
砂鍋很容易製作一頓日常用餐，並且特別適合舉辦假日晚餐。 隨意離開火腿或減少量，並添加額外的一兩杯土豆和奶酪。 使用兩個2夸脫砂鍋或一個大烤寬麵條鍋的菜。
如果你不是愛好者，請將甜椒留在外面，或者使用紅色和綠色或黃色甜椒組合。
糯低澱粉馬鈴薯的形狀比高澱粉烘烤馬鈴薯或涼菜更好。 選擇紅皮馬鈴薯，圓白葡萄或中等澱粉育空金馬鈴薯。
即使你不是為人群做飯，用兩塊砂鍋烤土豆也有其優點。 考慮將其中一個烘焙的砂鍋冷凍另一天。 或者將一個較小的砂鍋的食譜縮小一半。 這種土豆和火腿砂鍋是另一種選擇。
你需要什麼
- 3磅土豆（最好是紅皮，育空金或圓白）
- 1個大洋蔥
- 1個青椒
- 1（4盎司）棒黃油（或人造黃油）
- 1/2杯通用麵粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙Kosher鹽
- 3杯牛奶
- 4杯火腿，切塊
- 12盎司切達干酪（3杯）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 剝下土豆，薄薄地切片。
- 剝洋蔥，切成1/4英寸的骰子。
- 將甜椒切成兩半。 刪除乾，種子和肋骨，並將其切成1/4英寸到1/2英寸的骰子。
- 黃油兩夸脫砂鍋或大烤寬麵條烤盤或鍋。
- 用中火在平底鍋裡融化黃油。 加入麵粉，黑胡椒和猶太鹽。 用中火煮一分鐘，不斷攪拌。 從熱中取出並攪拌在牛奶中。 將鍋放回鍋中加熱煮至變稠，經常攪拌。
- 在一個非常大的碗中，將調味汁與火腿，土豆，奶酪，洋蔥和甜椒相結合。
- 轉移到準備好的砂鍋菜上。 蓋上蓋子或鋁箔。
- 在預熱的烤箱中烤30分鐘。 取下鋁箔或蓋子，繼續煮約1小時，或直到金黃色和土豆嫩。
- 上菜前讓土豆冷卻約15分鐘。
- 重新加熱時，用砂紙覆蓋砂鍋，並在室溫下放置約20分鐘。 在預熱的325 F烘箱中加熱約30分鐘。 揭開土豆，繼續烹飪約10分鐘，或直到炎熱。 根據美國農業部的數據，剩餘食物的最低安全溫度為165°F。請確保將即時讀取溫度計插入砂鍋中心。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 724 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 133毫克 |
| 鈉 | 1,163毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 29克 |