日式雞肉串，烤，煮，冷啤酒
在大多數日本城市工作了一整天之後，工人們經常坐火車回家。 因此，在離開這座城市之前，許多快餐和啤酒已成為一種傳統，最好的去處之一是遍布日本各地的成千上萬的烤雞肉串攤位之一。 這些小攤子坐在街上，用棍棒和冰鎮啤酒提供熱烤雞肉。 所以烤雞肉串已經成為日本城市的首選快餐。
烤雞肉串是一種簡單而多功能的菜餚，由一口大小的雞肉串成竹串，在火上燒烤。 通常，他們用醬油刷烹飪，以保持他們的濕潤和溫柔。 通常這些烤肉串與蔬菜如韭蔥和/或大蔥混合在一起。 醬油醬可以加入姜，蒜，韭菜，幹雪利酒或清酒。
製作烤雞肉串的基本方法很簡單。 從一口大小的雞胸肉開始，將它們在醬汁中醃製（參見食譜）約30分鐘到1小時。 用蔬菜穿上bambook肉串，並在火上燒烤4至8分鐘，根據需要轉動。 烤羊肉串應該有金黃色，但沒有燃燒跡象。 在東亞烹飪中不希望炭化。 如果你選擇不在你的烤雞肉串上使用蔬菜，在雞塊之間留下一點空間，以便烹飪更均勻。
用熱醬油直接從燒烤爐中取出熱的烤雞肉串用於浸泡。 你可以不用調味汁，也可以根據自己的喜好製作更多的東西。 烤雞肉串做出開胃菜或午間小吃。 如果你想讓他們提前準備好烤串，讓它們瀝乾一下。
將它們存放在冰箱裡。 燒剩下的醃料5分鐘，然後在燒烤時把它保存在烤雞架上。 不要提前一天準備，否則口味可能會變得太強烈。