這款濕潤的紅糖和意大利乳清乾酪蛋糕以精美的黃褐色黃油釉完成。 蛋糕在管蛋糕盤或Bundt蛋糕盤中烘烤。
一種普通的香草釉也可以是美味的，但使黃油變褐增加了結冰的堅果味。
在蛋糕和釉中使用香草豆泥或純香草提取物。
你需要什麼
- 3杯
- 通用麵粉 （13 1/2盎司）
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1杯黃油（無鹽，軟化）
- 1杯意大利乳清乾酪
- 1杯糖
- 1 1/2杯紅糖（輕巧，牢固包裝）
- 6個大蛋（分開）
- 1 1/2湯匙香草豆醬（或香草提取物）
- 對於褐色黃油釉：
- 6湯匙黃油（無鹽）
- 1 3/4杯糖粉
- 2茶匙香草精（或香草豆沙）
- 3至5湯匙全脂牛奶或半個半
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至300°F。
- 慷慨地油脂和麵粉12杯Bundt蛋糕盤或與麵粉烘烤噴霧。
- 將麵粉，小蘇打和鹽混合在一個碗中; 擱置。
- 在一個帶電動攪拌機的大型攪拌碗中，用1杯砂糖和1 1/2杯紅糖拍打1杯黃油和乳清乾酪，直至光照。 一次一個地打蛋黃，每次添加後都打得很好。 擊敗香草。
- 攪拌麵粉混合物。
- 打蛋清直到僵硬但不干燥。 將擊敗的白人折疊成麵糊，直到完全融入。 將湯匙倒入準備好的鍋中，烘烤約1小時15分鐘至1小時30分鐘，或者直到用手指輕輕觸碰時蛋糕回彈。
- 在平底鍋中冷卻10分鐘。 小心地將蛋糕倒在架子上以完全冷卻。 如有必要，用抹刀鬆開蛋糕的兩側。
- 用黃褐色的黃油釉（下面）釉或用糖果的糖粉碎蛋糕。
褐色黃油釉
- 用中火在平底鍋中加熱黃油，不斷攪拌，直至呈金黃色，約7至10分鐘。 當它變成金色時，一定要將它從熱中移開，因為它會變黑很快。
- 立即將黃褐色的黃油倒入碗中，將大部分沉澱物留在鍋中。 將糖果糖放入碗中並加入3湯匙牛奶。 攪拌至光滑。 根據需要添加更多的牛奶，使釉薄到足以將勺子放在冷卻的蛋糕上。
- 淋在冷卻的蛋糕上。
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