09年01月
在家製作基於乳蛋糕的冰淇淋
蓋蒂/ GSPictures 您可以使用自動冰淇淋機快速輕鬆地享用自製冰淇淋。 或者，對於一絲懷舊，您也可以使用傳統的手動曲柄製造機。 一個非常簡單的蛋奶基冰淇淋食譜使用一種雞蛋混合物，在將其轉化成冰淇淋之前將其煮熟稠化。 一旦你掌握了這個秘訣，你就可以嘗試其他的口味 。
冰淇淋製造商
許多我 ce奶油機器來與冷凍機碗和槳由電動機操作。 尋找的模型包括：
- 漢密爾頓海灘冰淇淋機（型號68880）。
- KitchenAid冰淇淋機附件（KICA0WH）。
- Cuisinart Cuisinart電子冰淇淋機（ICE-70）
Whynter冰淇淋機（ICM-15SL）
Breville BCI600XL智能勺冰淇淋機（BC1600XL）
09年02月
裝配用品和配料
傑西卡哈蘭 開始之前，請確保冰淇淋機上的冷凍室完全冷凍。 在計劃製作冰淇淋之前，將其放入冰箱中整整24小時是個不錯的主意。 有些人甚至將冰櫃放在冰箱裡，這樣當他們渴望冰淇淋時，它總是隨時可以拿到。 此外，在計劃製作冰淇淋之前，請等待足夠的時間讓蛋奶凍冷藏 - 準備好的蛋奶基底可能需要幾個小時完全冷卻。
首先，組裝耗材：
接下來，組裝這個基本的香草奶油凍食譜的配料：
- 1杯重的奶油
- 3杯半杯奶油
- 8個雞蛋
- 1杯白糖
- 1/8茶匙鹽
- 1湯匙香草精（或其他調味品）
09年3月
做乳蛋糕基地
傑西卡哈蘭 將雞蛋打碎放入一個中型混合碗中，用糖和鹽攪拌。 繼續攪拌直至混合物發泡並呈檸檬黃色。
09年9月4日
烹飪和溫和奶油
傑西卡哈蘭 - 在一個中等大小的鍋中，用中火加熱厚奶油，直到它開始煨。
- 逐漸將濃重的奶油逐漸加入碗中的雞蛋中，不斷攪拌。 提示：將攪拌碗放在抹布上，以便在攪拌時將其保持在位。
這個過程稱為回火。 通過逐漸向較冷的雞蛋中加入熱奶油，可以防止雞蛋被攪亂09年05月05日
煮蛋奶
傑西卡哈蘭 - 加入所有奶油後，將奶油和雞蛋混合物倒入鍋中。
- 用低熱量將混合物煮熟，不斷攪拌，直到它變稠到足以塗抹勺子的後面。 當您將手指放在勺子後面時，條紋應該保留在原位。 加熱約5至8分鐘以使混合物稠化至這個程度。
09年06月
應變和冷卻奶油
傑西卡哈蘭 - 將混合物從熱源中取出，通過細網漏將其過濾到碗中以去除任何炒蛋。 如果您急著在混合物中看不到很多小顆粒，但是這部分是可選的，但它確實可以製成更光滑的冰淇淋。
- 稍微冷卻混合物，然後攪拌半個奶油和香草。
- 蓋上保鮮膜，冷藏至數小時或過夜。
09年7月
凍結冰淇淋
傑西卡哈蘭 當您準備好製作冰淇淋時，請從冰櫃中取出冷凍碗並根據製造商的說明組裝您的機器。 首先打開機器，然後倒入冰淇淋基座。
如果您使用的是使用冰鹽和岩鹽的冰淇淋機，例如Hamilton Beach 4夸脫冰淇淋機，請按照製造商的說明在冰桶中加冰和鹽。
然後將冷凍乳蛋糕加入罐中，然後將其打開並打開（或者，如果您正在使用手動曲柄冰淇淋機，請開始啟動！）。
09年08月08日
監測進展
傑西卡哈蘭 當你的冰淇淋機攪拌奶油蛋糕時，你會逐漸看到它變稠。 與碗的側面接觸的奶油凍結，而槳不斷地將其刮到中間。 根據您的機器以及最初的奶油凍情況，冰淇淋需要15至20分鐘才能變稠。 10到12分鐘後開始檢查。
完成後，冰淇淋應該用勺子舀起來保持其形狀，但是可以將其凍結成任何你想要的硬度。
添加混音
如果您想添加諸如堅果，水果或糖果等配料，請在12至15分鐘後添加它們，當冰淇淋開始凝固但達到所需稠度之前。 你的混合片應該不大於巧克力片的大小。
09年9月9日
請享用！
傑西卡哈蘭 當冰淇淋完成時，使用橡皮刮刀立即將其從冷凍盆中舀出 - 如果等待時間過長，則會凍結到兩側。 將冰淇淋轉移到冷凍保存容器中，放入冷藏室，或者自己舀一兩勺即可享用！
順便說一下，許多自製的冰淇淋在冰凍很長時間後變得非常硬。 這是因為大多數食譜不含添加到商業冰淇淋中的成分以防止它們變硬。 如果你想讓你的冰淇淋在晚些時候服用，在你計劃提供服務之前大約15到20分鐘將它從冰箱裡拿出來，這樣它就可以舀起來了。