分子混合學是使用科學中發現的分析和技術來理解和實驗分子水平上的雞尾酒成分的混合飲料的特殊實踐。 受到分子美食學 （與食物菜類似的方法）的啟發，這種做法已成為許多調酒師的流行研究。 其目的是操縱物質狀態以創造新的口味，感覺，紋理和視覺效果，增強飲料並使飲者的體驗更加有趣。
分子混合學的流行技術包括使用泡沫，液氮，凝膠，薄霧，加熱，固化液體等。世界各地有許多調酒師和企業，其特點或專門研究分子混合，就像有專門的餐廳在分子美食。 然而，這種做法有時被吹捧為新奇，噱頭，並且由於缺乏自由裁量權，對於一些飲酒者來說可能是壓倒性的。
為了給你一個分子調酒學的想法，小屏幕網絡有一些有趣的視頻，其中Robert Hess（又名Drink Boy）採訪了著名調酒師Jamie Boudreau關於這門科學的一些細節。
- Rosewater Rickey（包括Boudreau的分子混合學觀點）
- 該船75
- 與Violette魚子醬90年的航空