這裡有一個簡單的雞肉食譜，用大蒜，檸檬和羅勒的快速滷汁調味。 這些美味的烤或烤雞胸肉與米飯，意大利面或烤土豆很棒。
大蒜和檸檬口味突出，羅勒不僅增加了風味，而且增加了菜餚的顏色。 如果你沒有新鮮羅勒，使用乾葉羅勒。 鮮切碎的韭菜或歐芹可以被替代。
你需要什麼
- 4無骨雞胸肉半，沒有皮膚
- 3湯匙切碎的新鮮羅勒或1湯匙幹羅勒葉
- 2個檸檬汁，或約1/3杯
- 1湯匙橄欖油或菜籽油
- 4瓣蒜，切碎
- 新鮮羅勒或新鮮歐芹配菜
如何做到這一點
- 將雞胸肉放入小塑料食品儲存袋中，使用嫩肉機或類似工具的光滑面輕輕地搗碎至均勻厚度。 或者，在櫃檯上放一隻雞胸，並在其上放一片保鮮膜。 輕輕將它壓平至均勻厚度。 重複所有的雞胸肉。 另外 - 特別是如果雞胸肉很大 - 仔細地將每個雞胸肉水平切成兩個肉餅。
- 將羅勒，檸檬汁，橄欖油和切碎的大蒜混合在塑料食品儲存袋或容器中; 加入雞胸肉並冷藏1至2小時。
- 用中等熱量（大約375°F至425°F）加熱乾淨的，塗油的烤架，或者加熱烤盤上塗油的機架。
- 將雞放在熱的烤架或烤架上直接加熱，並烤10至12分鐘，經常轉動。 雞肉必須煮至最低安全溫度為華氏165度（攝氏74度）。 可以肯定的是，使用即時讀取溫度計進行檢查。
- 如果需要，可以搭配新鮮的羅勒葉或歐芹。
專家提示
- 將雞胸肉打成均勻的厚度意味著它們將均勻烹飪。 如果不敲打它們，最終可能會產生乾燥的雞肉，因為雖然較薄的部分將完成，但烹飪較厚的部分需要更長的時間。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1285 |
| 總脂肪 | 74克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 30克 |
| 膽固醇 | 418毫克 |
| 鈉 | 405毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 134克 |