什麼是印度塔瓦？

在印度，tava或tawa是許多廚房常用的煎鍋。

也稱為tawah thawah或thavah，鍋是圓形的，直徑從8英寸到12英寸不等。 在一些專業廚房裡可以達到一米寬。

使用印度塔瓦

tawa通常由鑄鐵或鋁製成。 在亞洲烹飪中，Tavas的使用與Woks非常相似，因為它們在鍋中移動以攪拌炒蔬菜。

它們也用來製作從Chapati和Paratha到Dosa和Cheela的各種麵包。 一個tava可能有或沒有句柄。

塔瓦也可以被稱為塔帕，薩伊或囊。 它們可以是平坦的，但大多數是凸形或凹形的，並且也可以由鐵片或鋼片製成。

想像一下使用平底鍋的兩面; 這是如何在印度文化中使用伏爾泰。 一方面是製作發酵的無酵薄餅和薄餅，以及皮塔餅，披薩餅和薄煎餅。 泰瓦也可以用來在南亞油炸食物，在那裡他們用它來烹飪chaat，pav bhaji和tawa masala。 魚可以在裡面炸，還有肉。

總之，印度文化中的tawa是一種多功能的烹飪鍋。

更多印度烹飪工具

以下是印度烹飪中使用的一些流行用具。

• Belan：這是一種印度擀麵杖，比你在美國看到的擀麵杖重量更輕，更薄。 邊緣呈錐形，用於製作pur魚，薄餅和na麵包。

• Patli：這種圓形木板通常與貝蘭一起使用。 這基本上是一個滾動的表面，因為印度的廚房不是所有的廚房都有檯面。 許多沒有檯面的人在坐在地板上時用它來鋪開麵團。
• 壓力鍋：我們大多數人都知道壓力鍋是什麼，他們是印度廚房或餐廳的主食。 典型的印度餐有五至六道菜，所以這是必備的，以便快速準備食材並節省時間。

• Chimta：chimta，也被稱為chippio，基本上是一對鉗子。 它們通常具有尖銳的尖端，並且由鐵或不銹鋼製成。 這些工具可以與tawa一起使用來翻轉大麵包或將它們放在火焰上方以獲得輕微炭化效果。
• Jhaara：在印度流行的美食中，有很多食物都是油炸的，所以使用這種器皿可以讓它們保持在原位，這樣他們就可以做飯。 這是一個圓形金屬刮刀，可以讓物品保持在油中，並在物品從液體中拉出時可以排出油。