這些酥脆的曲奇在荷蘭被稱為kletskoppen ，而且頗具詩意，在比利時稱為Brugse kant （“布魯日花邊”），指的是比利時城市以錯綜複雜的花邊而聞名的巧克力設計。
此配方來自2009年歐洲糕點行業，並已獲得出版商許可發布。 原始的歐洲測量值在括號內。 由於這本書最初是為廚師編寫的，因此數量非常大。 但是，這使得配方非常適合派對或烹飪禮品。 如果您願意，您也可以將配方減半。
你需要什麼
- 3 1/4杯/ 750克黃油
- 13 3/4杯/ 2750克糖（粒狀）
- 6 2/3湯匙/ 50克肉桂（地面）
- 5茶匙/ 25克鹽
- 1品脫/ 500毫升水
- 10杯/ 1250克麵粉（通用）
- 7杯/ 750克杏仁（切碎）
如何做到這一點
將黃油融化並與糖，肉桂，鹽和水混合。 攪拌麵粉，並仔細混合切碎的杏仁。 讓麵團在冰箱裡休息幾個小時。
用勺子或冰淇淋勺形成小球，然後放在羊皮紙上。 用保鮮膜蓋住並壓平一點。
取下保鮮膜，在350華氏度（180攝氏度）的烘箱中烘烤餅乾8分鐘。
如果需要的話，也可以在烘焙後將餅乾成形。 允許在線架上冷卻並保存在密封的容器中。 配上咖啡或用作甜點裝飾。