這些大蒜土豆泥是用紅皮馬鈴薯製成的。 當你搗爛它們時，隨意添加一點新鮮切碎的香菜和韭菜到土豆中。
我喜歡用紅皮土豆做這些，但如果你願意的話，可以將土豆剝皮，或者使用其他品種的土豆。 這個食譜也可以使用育空金土豆或烤土豆。
您也可以在配方中使用橄欖油代替黃油。 查看提示和變化更多的替代品。
你需要什麼
- 2磅小到中等紅土豆
- 4瓣大蒜（去皮切片）
- 1茶匙鹽
- 3湯匙黃油
- 1/4到1/2
- 杯牛奶或半個月，溫暖
- 沖洗鹽和新鮮研磨的胡椒（調味）
- 配菜：新鮮切碎的香菜或韭菜
如何做到這一點
磨碎土豆，切成小塊。
將土豆和切好的大蒜放入中等鍋中 ; 蓋上水並加入鹽。 煮滾; 覆蓋，將熱量降至中低，並繼續烹飪，直到土豆嫩，約20分鐘。
將1/2杯牛奶或半個半放入平底鍋中並加熱至熱。
將熱土中的馬鈴薯去除並瀝乾。 把它們倒入一個碗裡，用黃油和熱牛奶或半個半搗碎。
加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。
如果需要，用新鮮切碎的香菜或韭菜裝飾土豆。
供應4至6。
提示和變化
- 切達干酪和洋蔥土豆泥 - 如果需要，省略大蒜，並且在糖化前添加3/4至1杯碎切達干酪和1/4杯精細切碎的蔥頭。
- 格魯耶爾和大蒜土豆泥 - 加入1杯切碎的格魯耶爾奶酪和熱牛奶; 搗爛並繼續配方。
- 大蒜和香蒜土豆 - 省略黃油，加入1/4杯準備好的香蒜醬和3湯匙新鮮磨碎的巴馬干酪以及熱牛奶。 搗碎並繼續配方。
- 更輕的替代品 - 削減黃油或使用特級初榨橄欖油代替黃油。 使用一半牛奶和一半雞湯，而不是所有的牛奶或一半。
- 大蒜和酸奶油土豆泥 - 代替熱牛奶，在糖化前加入酸奶油或部分酸奶油（最好在室溫下）加入土豆中。 如果需要，加一湯匙或兩片切碎的韭菜或2茶匙幹蒔蘿雜草。
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