黑鱈魚片被用於這種烘焙過的潘克式麵包配方，但是可以使用鯰魚，羅非魚，鱈魚，鱈魚，比目魚或其他溫和的魚片來達到良好的效果。 麵包屑塗層保持魚片清脆，烤箱使烹飪變得輕而易舉，可以替代炸魚。
Panko麵包屑是專門的麵包屑，保持其形狀和脆性。 麵包屑起源於日本。 麵包屑比普通麵包屑吸收更少的油脂或油，使其成為各種用途的絕佳選擇，不僅適用於油炸食品，而且適用於砂鍋頂部或填充物。 如果你沒有麵包屑，你可以用烤麵包屑，碾碎的梅爾巴吐司麵包或餅乾餅乾來代替。
用檸檬，魚肉醬 ， 調味醬 ，涼拌捲心菜，薯條或烤土豆配魚。
你需要什麼
- 1至1磅重的魚片，如黑線鱈，鱈魚，鯰魚，鱈魚或類似的白色小魚，切成4盎司至6盎司
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 1杯panko麵包屑
- 2湯匙切碎的香菜
- 1/4杯通用麵粉
- 2個大雞蛋或1/2杯雞蛋替代品
- 1茶匙
- Cajun或克里奧爾調料
- 2湯匙蛋黃醬
- 檸檬楔子，為服務
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到425°F。
- 用鋁箔包好烤邊的烤盤，然後噴上不粘的烹飪噴霧。
- 在魚片的兩邊撒上鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
- 在一個大碗裡，把麵包屑和歐芹混合起來。
- 把麵粉放在一個淺的碗裡。
- 在另一個大碗中，用蛋黃醬或蛋黃醬攪拌雞蛋或雞蛋替代品。
- 將魚片浸在普通麵粉中，徹底包覆每片。
- 將麵粉包裹的魚片浸入雞蛋混合物中，然後用麵包屑混合物包裹它們，輕輕按壓以幫助麵包屑粘附在魚上。 重複剩下的魚。
- 把魚放在準備好的烤盤上。
- 烤約16到20分鐘，或直到魚被煮熟並用叉子輕易剝落。 在烤箱中的時間取決於厚度，所以調整非常薄或非常厚的魚片。
- 配檸檬餡餅和塔塔醬或蛋黃醬醬 。
變化
- 向雞蛋混合物中加入1/4茶匙辣椒醬或一些您最喜愛的辣椒醬以增加辣味。
- 用經過調味的鹽混合物或無鹽調味品代替克里奧爾調味料。
- 用蒜粉輕輕撒上魚片以及鹽和胡椒粉。
- 將1/4杯磨碎的巴馬干酪加入麵包屑麵包屑中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 493 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 308毫克 |
| 鈉 | 1.003毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 44克 |