Fusilli是一種形狀像長捲曲螺旋或小泉水的意大利面。 Fusilli傳統上配以較濃的醬汁。
“ fusilli ”這個詞來自一個主軸的扶桑 ，因為一根主軸桿卷在意大利麵條上，將它們捲成螺旋狀。
Fusilli變種類型 - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
一種被稱為fusilli bucati的螺絲刀的變體是由中空的意大利面管製成的，它們被扭成小彈簧或開瓶器。
還有螺絲隆起，它由長條螺旋意大利面組成，就像意大利麵條的長度，而不是短片。
Rotini與螺絲釘和標籤公約相比較
fusilli這個詞有時被錯誤地用來形容另一種叫做rotini的扭曲麵食。 但區分兩者的關鍵在於要記住，螺絲是由多條麵條扭成小彈簧狀，而rotini是一種扭曲的平面麵食。
然而，應該指出的是，製造商往往不會區分螺絲和rotini。 如果你比較喜歡一個，你必須檢查盒子，包或容器中的東西，看看它是否是你期望的形狀。 你甚至可能會發現rotelle（小車輪意大利面形狀）被錯誤地標記為螺旋或rotini。
如果你對口感非常講究，以及麵食形狀如何保持醬汁，你可能想在購買時自己製作或使用單一品牌。
在餐廳訂購時，不要驚訝地看到螺旋和rotini互換。
- 常見拼寫錯誤： Fussili
- 發音為 “foo-SILL-ee”
在食譜中使用Fusilli
Fusilli製作可愛的冷意麵沙拉，尤其是奶油醬。 扭曲的形狀將在每次咬合時容納更多的敷料，以增加視覺興趣。
這也是一個偉大的形狀，舉行較厚的醬汁，這與卡真雞肉和麵食配方。 它可以用肉醬和奶酪，無論是傳統的意大利或這個加載的比薩麵食砂鍋砂鍋烤。
在家做螺絲
為了在家裡做螺絲，你首先製作意大利麵團，用手或麵條機將其滾出約1/8英寸厚。 切割1/4英寸寬的麵團，只要你願意。 除非你希望它們真的很長，否則大約4英寸的方格可能是最好的。 現在拿一個金屬串，並鬆散地包裹一條帶子。 讓他們幹幾分鐘，取出串，讓他們完成另外20分鐘或更多的干燥。 為了製作更多質樸的螺絲，將一個小麵團球捲成約6英寸長的絞合線，然後將其纏繞在絞肉架上晾乾。
意大利面機器可能有一個附件，用於擠壓羅尼尼或螺絲狀的麵食。 如果你對語義非常嚴格，你必須決定你的機器生產的是哪一個。
如果您正在煮無麩質，您可以使用小麥麵粉的替代品製作手工麵食，如果您正在烹製素食主義者，則可以使用替代品。 您還可以添加著色劑，如甜菜汁，將麵食變成紅色，或者將菠菜變成綠色。