這種低糖五香李子醬配方不需要罐裝，只需要一小部分常規果醬的要求。 由於只有1/2杯糖被用來製作四個（8盎司）的罐子，並且由於糖有助於設置果醬，所以這裡的技巧是使用標記為少糖或無糖的果膠食譜來幫助它建立。 這種五香果醬會成為一種美味的食物 ，特別是在夏季和秋季開始時，李子最多。
這種果醬不需要罐裝，但必須冷藏（最長3週）或冷凍（最長1年）。 請記住為每個容器貼上堵塞名稱和截止日期。 您也可以在55至70度（長達一年）的室溫儲存水浴中處理此果醬。
你需要什麼
- 1 3/4杯水
- 4個五香粉漿果
- 2根肉桂棒（分成兩半）
- 8個黑胡椒
- 4個丁香（全）
- 2 1/2湯匙粉狀果膠（用於低糖或無糖食譜）
- 1 1/2杯糖（分裝）
- 1 1/4磅紅李子（洗淨，去核，粗略切碎）
- 1湯匙檸檬汁
- 1/4茶匙黃油（防止起泡）
如何做到這一點
- 在一個中等的平底鍋裡，把水，五香粉，肉桂，胡椒和丁香放在高溫下煮沸，蓋上。 減少熱量和煨10分鐘。 應變並測量出1 1/4杯，如果需要可以加入更多的水。
- 在一個大鍋或鍋中，加入果膠和1/4杯糖。 攪拌李子，五香水，檸檬汁和黃油。 在高溫下煮沸，經常攪拌。 添加剩餘的1 1/4杯糖，並將果醬返回至完全滾動煮沸，攪拌。 庫克，不斷攪拌，1分鐘。 從熱源中取出。
- 將鋼包熱卡塞入四個耐熱或罐裝的罐子裡，這些罐子已經在熱肥皂水中清洗過（不需要除非堵塞罐頭才能進行消毒），沖洗並風乾。 頂部帶有在熱肥皂水中清洗過的蓋子和環，沖洗並風乾。 倒轉到干淨的洗碗巾上。
- 當涼爽時，將右側朝上並冷藏三週或凍結長達一個月。 如果您決定在室溫下儲存一年的果醬，請閱讀下面的註釋。
注意：在嘗試家庭罐頭項目之前，請閱讀Ball罐頭罐公司對此有何評論。
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| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
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| 蛋白 | 0克 |