這個配方是為一位意大利叔叔而開發的，後者在生活中發現他對奶製品過敏，但渴望得到一種美味無奶的無奶酪火雞。 真正的意大利舒適的食物，最好的，這道菜是美麗的，簡單和家庭的最愛。 這種砂鍋可以在烘烤前四個小時進行組裝，覆蓋和冷藏。 如果你決定這樣做，在烘烤之前，讓tetrazzini在室溫下放置約15分鐘。
你需要什麼
- 1/4杯橄欖油
- 1湯匙橄欖油
- 1/2杯洋蔥（白色，切碎）
- 10盎司蘑菇（crimini，切片）
- 半杯白葡萄酒
- 1/4杯百里香（新鮮的葉子，加上更多的裝飾）
- 2杯火雞肉（熟，切碎）
- 10盎司意大利面（比如意大利面，意大利面或雞蛋麵）
- 3湯匙麵粉
- 2 1/2杯豆奶
- 1茶匙鹽（加上更多的味道）
- 配菜：營養酵母，灑
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。將中等大小的砂鍋菜輕輕油洗並擱置。
- 在中等厚度的厚底鍋中，加熱1T橄欖油，加入洋蔥。 不時攪拌，煮洋蔥，直到它們半透明，約6分鐘。 加入蘑菇，烹飪至軟，約3分鐘。 攪拌酒和新鮮的百里香，煮至所有的葡萄酒都被吸收。 在火雞中攪拌，從熱源中取出並蓋好，直到準備好裝配tetrazzini。
- 同時，煮一大壺鹹水。 一旦水沸騰，添加意大利面和烹飪，直到只有人。 瀝乾，用少量油倒入，並放在一邊。
- 做醬。 在一個厚底煎鍋中（我通常使用與洋蔥相同的煎鍋），用中火加熱剩餘的橄欖油。 不斷攪拌，加入麵粉並煮至混合物發出稍微烘烤的香氣，約1-2分鐘。 不斷攪拌，逐漸添加豆漿到鍋裡。 （混合物會起泡和失敗，但這是正常的。）加入鹽並煮至混合物稍微變稠。
- 裝配tetrazzini。 在準備好的菜中，用洋蔥蘑菇混合物和醬汁一半把意大利面扔掉。 將剩餘的調味汁倒在砂鍋上，如果需要的話撒上營養酵母，烘烤至黃褐色，起泡約35分鐘。 熱騰騰，如果需要，用新鮮的百里香或香菜裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1000 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 301毫克 |
| 鈉 | 1,760毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 99克 |