歷史
Saison沒有像博克或波特那樣的傳統風格。 它的卑微誕生髮生在比利時瓦隆農莊。 Saison是家庭為自己消費而釀造的啤酒。 這種由比利時南部講法語的人釀造的風格與法國的比爾德德加德風格有許多相似之處。 原來這是一種春季釀製的季節性啤酒，持續到夏季和秋季。
因此必須持久耐用，令人耳目一新 - 這是在冷藏前幾天釀造的一種啤酒。
樣式點
不久之前，Saison經常被稱為“垂死的風格”。 但近年來它已經有了強勁的複蘇。 它仍然在釀造，因為它一直在比利時南部的小型手工啤酒廠釀造。 這些古色古香的業務往往是比利時日益增長的啤酒旅遊業務的一個高峰。 但這種風格的真正飛躍發生在美國的工藝釀造上。 在2006年美國偉大的美國啤酒節上，這是進入者增幅最大的風格，兩年內增長了76％。 它不再是一種垂死的風格。
配料
與許多比利時風格一樣，儘管風格依然獨特而獨特，但幾乎任何你喜歡的東西都可以融入其中。 大部分Saisons都是基於比爾森麥芽和附加物，如Candi糖或蜂蜜。
該款式比其他比利時款式的貴族啤酒花，Styrian或East Kent Goldings的啤酒花含有更多的啤酒花。 它也有時干燥跳躍。 許多saisons包含草藥和香料。 酵母是一種有助於增加風味的麥芽酒酵母。 這通常用酸ma或乳酸菌來增強啤酒的酸度。
品酒筆記
如果有人告訴我他們喜歡大而復雜的葡萄酒，但他們從未發現過他們關心的啤酒，這就是我推薦的那種風格。 Saison充滿複雜性，可以從各種配料中預料到。 Pilsner麥芽提供的軟麥芽特徵支持酵母和輔料所產生的辛辣和果味風味。 儘管啤酒花的存在是顯而易見的，但它從來不會壓倒啤酒的辛辣複雜性。 所有這些加上酸性酸味和典型的干燥表面都有助於釀造出複雜而非常令人滿意的啤酒。
食物搭配
有人可能會認為，由於其複雜性，saison可能是一對易變的啤酒。 其實，事實恰恰相反。 有了這麼多的美味和味道，它幾乎可以和任何菜餚一起食用。 果味和辛辣的味道可以將簡單的燒烤舉到天使般的高度。 辛辣和辛辣的味道會真正增強任何辣味或辣味菜餚的口味。 它可以用你不相信的方式改變香腸。 與saison配對時，唯一值得警惕的是它會隱藏更多微妙的食物。
釀酒師的筆記
- FG：1.010 - 1.016
嘗試的品牌
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