烤豆是一種經典的舒適食品，與各種肉類搭配得很好 - 牛肉，豬肉，羊肉，甚至雞肉。 我喜歡這個特別的食譜，因為它包括我最喜歡的兩種食材：楓糖漿和培根。 配方相當簡單，大部分的烹飪時間都花在烤箱裡。
令人敬畏的烤豆的頭號秘訣是長時間，慢烹飪。 在烤箱裡烤3小時，這道菜味道濃郁，濃郁。 如果您喜歡辣面的烤豆，請放入一些切碎的墨西哥胡椒，辣椒或辣椒粉。
你需要什麼
- 2杯乾海軍豆（或大北豆，浸泡過夜）
- 8片培根（切丁）
- 1個洋蔥（切丁）
- 1杯楓糖漿
- 1茶匙
- 幹芥末粉
- 鹽適量
- 新鮮研磨的黑胡椒調味
如何做到這一點
- 將豆子瀝乾，並放入一個帶有足夠新鮮冷水的大鍋中，以覆蓋2英寸。 用中高熱量煮沸; 減少熱量和煨2小時，或直到一個豆足夠嫩，容易ma ma。 密切關注鍋，確保有足夠的水，根據需要添加更多。
- 將烤箱預熱至325°F。排出咖啡豆中的多餘水分，並將其放入耐熱的砂鍋菜或荷蘭烤箱中。
- 用重火煎鍋將培根放在中高火上煮至鬆軟。 或者，您可以在烤箱內用鋁箔烤餅烤10至12分鐘。 用開槽的勺子將培根轉移到紙巾上以排出。 將培根添加到豆子。
- 在鍋裡丟棄2湯匙呈現的培根脂肪。 加入洋蔥，用中低火烹製，直至嫩而略帶褐色。 （如果您在烤箱內烹飪培根，請使用一個帶有2湯匙培根脂肪的新炒鍋。）將洋蔥加入豆子。
- 將楓糖漿和芥末加入豆中，攪拌均勻。
- 用鹽和胡椒調味。
- 用箔片鬆散地覆蓋砂鍋，並在預熱的烤箱中烤2至3小時。 如果豆子看起來太乾，加上1/2杯水。 當液體很稠時，豆子就完成了。
這個食譜來自美國烹飪學院，並在他們的美國賞金餐廳供應。
更美味的配菜食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 285 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 247毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 13克 |