這些自製餅乾由蛋糕麵粉和多用途麵粉組合而得到額外的高度和柔軟度。 如果你有餅乾困難的時候，嘗試這種方法，並確保盡可能少地處理麵團。
這些全脂黃油餅乾豐富而且片狀。 他們是用半塊蛋糕麵粉和半個多用途製成的。
可以用等量的發酵粉代替塔塔糖和小蘇打奶油。
你需要什麼
- 1杯蛋糕麵粉
- 1杯通用麵粉
- 2茶匙奶油塔塔（見提示）
- 1茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 1支（4盎司）冷黃油，切成1/4英寸的小塊
- 3/4杯半杯或淡奶油
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到400°F。
- 在一個中等的碗中，將蛋糕麵粉，通用麵粉，塔塔奶油，小蘇打和鹽一起過篩。
- 使用糕點攪拌機，將黃油切成麵粉，直至混合物類似小豌豆。
- 添加一半和一半; 攪拌直至成分被沾濕並且麵團形成軟球。
- 將麵團在碗中揉2-3次，直到麵團光滑柔軟。 輕手是最好的！
- 在麵粉表面上，將麵團滾動或拍打至約3/4英寸的厚度。
- 用2 1/2至3英寸的圓形或方形切割機切出餅乾。
- 收集麵團碎片，輕輕地重新捲動，然後重複此過程，直到麵團用完。
- 將餅乾放在未烘烤的或羊皮紙內襯的烤盤上。
- 將預熱的烤箱中央的餅乾烘烤至金黃色，約12至15分鐘。
- 用黃油把餅乾熱起來。
專家提示
發酵粉基本上是由2份塔塔爾奶油和1份小蘇打組合而成的。 你可以用3茶匙發酵粉代替塔塔糖和小蘇打奶油。
讀者評論
“我用了半個半的時間，用了相同數量的全脂牛奶，我用了1湯匙糖來抵消小蘇打的味道，在烹飪時間過去前2分鐘，我從烤箱中取出了餅乾，然後用熔化的黃油然後將它們放回烤箱中幾分鐘，餅乾非常好吃，很嫩，我嘗試了很多餅乾食譜，這是我的默認設置，直到出現更好的餅乾為止。 邁克爾
“在嘗試了幾種不同的餅乾食譜之後，我發現了一個贏家，不知道它是一半還是一半，奶油或者塔塔，或者只是做黃油，但這是我嘗試過的最好的配方。我只有7塊餅乾，因為我癡迷於身高，所以我下次可能會跳到1的高度，所以我會更少。“JM
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|---|---|
| 卡路里 | 281 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 56毫克 |
| 鈉 | 518毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |