不要被不尋常的名字所迷惑，“紅色水泥”是來自美屬維爾京群島的招牌甜點。 這種腐朽的木薯和番石榴調合物代表了整個島嶼歷史文化和影響的混合。
這種款待傳統上是在3月31日舉行，這個假期被稱為轉移日。 這是紀念從丹麥到美國的島嶼轉移。 在1917年的這一天，美國正式從丹麥購買了維爾京群島。 每年在這個週年紀念日上，這個地區象徵性地降低了丹麥國旗並且升起了星星和條紋。 度假還包括慶典和其他機會，以了解和欣賞丹麥島嶼的歷史。 服務紅色水泥漿是轉移日慶典的亮點之一，因為這種木薯甜點最初是由丹麥人引入的。
傳統上，這道菜是用番石榴果實的種子和皮膚製備的。 我通過使用番石榴花蜜簡化了這個版本。 這樣，即使您無法使用維爾京群島的美味產品，該產品也可全年在全國各地享用。
紅色灌漿通常配上一點香草奶油。 將番石榴味木薯粉倒入您的餐盤中，再加上香草奶油，為您帶來正宗的聖克魯斯甜點體驗。
你需要什麼
- 對於紅色灌漿：
- 2 1/2杯番石榴花蜜
- 1/3杯糖
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙肉桂
- 1/8茶匙肉荳蔻
- 1/4杯珍珠粉（快速烹飪）
- 半杯水
- 1茶匙香草精
- 對於香草奶油：
- 半杯全脂牛奶
- 1/2杯鮮奶油
- 1個香子蘭豆
- 3個大蛋黃
- 3湯匙糖
如何做到這一點
準備紅色灌漿：
在一個中等的平底鍋裡，把番石榴花蜜和糖煮沸。 攪拌鹽，肉桂和肉荳蔻。
在一個小容器中，將快速烹飪的木薯粉與水混合。 慢慢地將木薯澱粉混合物加入醬鍋中並攪拌混合。 再次煮沸，不斷攪拌。 當木薯顆粒清澈時，從熱源中取出。 這應該需要大約13分鐘。
攪拌在香草提取物中。 完全冷卻。
準備香草奶油：
當紅色漿液冷卻時，準備香草奶油。 在一個中等的平底鍋，結合牛奶和奶油。 將香草豆分開並將種子刮到牛奶混合物中。 將分裂的香草豆也投入牛奶中。 將牛奶混合物慢慢煮沸，然後取出。 刪除香草豆莢。
在一個中等的碗中，攪拌蛋黃和糖來結合。 逐漸將熱牛奶混合物攪入蛋黃混合物中。 將蛋羹倒回平底鍋，低溫攪拌，直至蛋羹變稠。 （不要煮）這將需要約5分鐘。 將醬汁放入容器中，蓋上蓋子並冷卻直至可以使用。
注意：香草奶油可以在提前一天準備。
服務：
勺子紅色灌漿入服務菜餚，頂部香草奶油。 即成冷凍。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 507 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 229毫克 |
| 鈉 | 115毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纖維 | 15克 |
| 蛋白 | 22克 |