在這個簡單而美味的配菜中，烤或泛油炸的halloumi奶酪撒上嫩煎的甘藍，大蒜和紅辣椒片。 溫暖的halloumi外部和融化的中心，與羽衣甘藍形成鮮明對比。 這仍然是一個健康的菜，但有一些頹廢。
Halloumi通常被稱為“塞浦路斯烤奶酪”，由羊奶製成（有時摻入山羊奶）。 它以小塊形式出售，在加熱之前應切成平板或立方體。 質地堅硬，直到烤或泛油炸後，然後奶酪變得外部鬆脆，中間柔軟。 哈羅米在加熱時保持其形狀。 風味與馬蘇里拉類似，只有更多的鹽。
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如果你買的羽衣甘藍葉子很小，你可以把它們全部炒開，而不用先煮它們。 但是，如果葉子很大，它們可能會有點艱難。 考慮將熱水中的葉子煮沸三分鐘（然後將大部分水從葉子中擠出）和/或在將它們炸碎之前將葉片切成細條。
你需要什麼
- 1束
- 黑羽衣甘藍
- 3湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，切碎
- 少許紅辣椒片
- 1塊8盎司大塊，切成四塊薄板
- 1瓶新鮮檸檬汁
- 如果需要，可以嚐嚐海鹽
如何做到這一點
在一個大炒鍋裡，加熱2湯匙橄欖油，中火加熱。
把羽衣甘藍的厚底莖切下來。 將羽衣甘藍葉加入平底鍋中，偶爾攪拌，直到它們變得柔軟並且在邊緣周圍稍微變褐，約6-8分鐘。
加入大蒜和紅辣椒片，再炒一分鐘，然後將平底鍋上的羽衣甘藍去掉
決定是否要燒烤或烤泛泛。
燒烤 ：在兩側用油刷每塊奶酪。 將烤架加熱至中高。 將奶酪直接放在烤架上，每邊烹飪約3分鐘，直到奶酪變得很好。
煎炸：用中火加熱1湯匙橄欖油。 鑄鐵鍋給halloumi特別脆的外表，但也可以使用不粘鍋。 當油熱時，加入奶酪板。 每邊煎3分鐘，或者直到很好地變成褐色。
將羽衣甘藍裝入羽衣甘藍時，可以將整塊奶酪的熟板或切成小巧的正方形。 用新鮮的檸檬汁噴完菜。 Halloumi通常很咸，所以只要在你嚐嚐兩者之後需要加入鹽即可。