住棚節是猶太日曆的三個主要收穫節日之一。 理想情況下，餐點在蘇克卡享用 - 這是一個臨時住宅，旨在喚起埃及出埃及之後以色列人居住的沙漠小屋。 但是，他們也想讓人想起猶太農民在收穫季節搬到以色列土地後，進入的農舍。
因此，即使您通常喜歡享用肉類或魚類來度假，Sukkot也是體驗大小節日的素食菜單的理想時間。 如果您傾向於使用它，那麼這款季節性產品可以包含一些乳製品，但如果您正在招待素食客人，或者想要在菜單中加入一些肉，也可以將其完全製作 。
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純素水麵包（Pareve）楓葉釉面雞蛋麵包。 ©Miri Rotkovitz Challah沒有雞蛋？ 這不僅是可行的，它是徹頭徹尾的美味！ 這款楓樹釉純素水麵包是一個奇蹟 - 麵包是硬皮，令人愉快耐嚼，並且很可能在吃完飯後消失。
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焦糖洋蔥，茴香和蘑菇湯（Pareve）來自Kim Kushner的The New Kosher的焦糖洋蔥和蘑菇湯。 ©Miri Rotkovitz 蘑菇具有令人驚嘆的能力，即使是最簡單的食譜也能增添許多美味。 食譜作者Kim Kushner使用它們來充分利用這個焦糖洋蔥，茴香和蘑菇湯 ，它出現在The New Kosher中 。 這是一款優雅的首發，適合激起食慾。
如果您想要更傳統一些的東西，這款無雞肉鬆餅球湯是一個不錯的選擇。
03年06月
胡桃南瓜和韭蔥千層面（奶製品或奶油）胡桃南瓜和韭蔥烤寬麵條。 Miri Rotkovitz 當你在涼爽的秋季空氣中用餐外，沒有什麼比舒適的食物能讓你溫暖起來。 這款白胡桃南瓜和韭蔥千層面配上烤筍南瓜搭配韭菜Béchamel，為您的排骨套餐增添了優雅的旋轉感，並且它的美味足以讓肉類愛好者保持開心。
04年6月
青豆與山核桃和日期糖漿（Pareve）青豆與山核桃和日期糖漿。 ©Miri Rotkovitz 在這個看起來很簡單的蔬菜面上撒上烤山核桃和日期糖漿的細雨之前，先用嫩橄欖油和大蒜將嫩脆的豆角處理成快速炒香。 如果你有客人來，你可能想要加倍食譜 - 一旦人們開始這些，很容易翻閱拼盤。
05年06月
傳家寶番茄沙拉配山羊奶酪和芝麻菜（乳製品，逾越節）傳家寶番茄，山羊奶酪和芝麻菜沙拉。 Miri Rotkovitz 在這個由胡椒芝麻和山羊奶酪組成的沙拉中，展示夏季傳家寶西紅柿的最後一道菜。 如果西紅柿在您的區域內已經不適合季節，這款帶有曬乾番茄和山核桃的羅馬沙拉是另一個不錯的選擇。
06年06月
胡蘿蔔蛋糕（Pareve）胡蘿蔔蛋糕奶油芝士糖霜。 ©Miri Rotkovitz 胡蘿蔔蛋糕是通過甜點來搭載秋季收穫主題的美味方式。 用粉末狀的糖粉撒上粉，效果很好，但是在奶油芝士糖霜的甜美層面上效果更佳。 如果你想讓東西完全免費，你可以製作一個與pareve乳酪相同糖霜的純素版本。